冬日熬粥忆奶奶

冬天悄然而至，一夜寒风吹却，巷子里铺满了一地零碎的树叶儿。路上十分空旷，鲜有行人走过，没有汽车行驶的声音，也没有鸟的鸣叫，只是风，有一阵没一阵地呼呼而过。

直到晨起推开窗户，在外等候多时的风便顺着窗框缝隙挤了来，吹了我一脸冷意，不禁轻微打了一个寒颤。于是，下意识掩好门窗，又将衣角扯紧，先到厨房烧壶热水，等待片刻，壶里咕嘟作响。把水倒入脸盆，热气如迷雾般似的向着洗脸台上的梳妆镜冲上去，一缕又一缕，清晰的镜子里，只剩下一个朦胧的轮廓。

而我早已在心里计划好了早餐——粥，当然须亲自做的才好。转身回到厨房，在橱柜里摸索半天，找出砂锅，冲洗干净。至于食材，也不必精心挑选，凡是家中常备食物，如大米、黑米、红豆、花生等皆可派上用场。先将花生、红豆用水浸泡大半小时，再入锅焖煮，等水将开未开时放入米粒儿与红枣。至于我要做的，就是把期待交给时间，慢慢等待粥香四溢。

熬粥，关键在一个火候。火须文火，而不是烈火烹油，等沸腾时要揭开盖儿透透气，隔几分钟，重复一次。这样熬出来的粥品相最佳，口味也最好。熬好的粥，当然是不用另外放糖的，慢慢熬制的过程中，食材里保有的糖分已被稀释出来，混合着淡淡米香、花生的香与红枣的香。

为什么喜欢喝粥呢？大抵和我的童年经历有关。

儿时生活在农村，父母常年在外打拼，屋头只有我和奶奶相伴。屋子是土坯房，屋前是一片竹林，一年四季翠色如常，屋后有一块小菜园，里边种满了各种各样的蔬菜。紫莹莹的茄子光泽透亮，红彤彤的西红柿接得密密麻麻的，韭菜种了一茬又一茬，小青菜长势喜人。奶奶很喜欢这片小菜园，她一大半时间几乎都在打理这些菜们，半蹲在菜地，给秧苗培土，施肥，浇水，清除杂草，看着秧苗一天天丰茂，奶奶的脸颊也明显和悦，有时笑不拢嘴，眯缝着眼，像一弯小小的月牙。

每次放学归来，我总会看到奶奶从小菜园里捧着一把嫩绿的豌豆苗儿，或者是几个翠绿的辣椒。奶奶没进过学堂也不识字，可她却对屋前屋后的土地十分亲近，什么时候种瓜点豆、什么时候栽种玉米、红薯，翻种过的农田何时休养生息……奶奶都十分清楚，我常常觉得，奶奶的心里一定藏了一部完整的“二十四节气”，不然，她怎么会对脚下的土地如此熟悉呢。

天色将近傍晚，太阳斜斜地向着广袤的大地撒下最后一缕绯红，霞光映红了天空，也映红了篱笆院落。这时，奶奶轻轻摸着我的额头，笑着说：“娃，饿坏了吧？奶奶煮粥给你喝！”她弓着背从院坝抱起一捆木柴挪进柴屋，不久，屋顶的烟囱便冒起了炊烟，像云，像雾，朝着四面飘散。

在院坝玩耍的我也端开凳子，站起身兴冲冲地小跑进柴屋。“吱呀”一声，木门开了，烟雾缭绕的厨房里，奶奶正有条不紊地忙活着。只见她先是掀开米口袋，从里边舀一碗米倒进铁盆里，米粒儿雪白，颗粒分明。加几碗清水，淘出浮末儿。那一双皱巴巴的手，在米盆里左右拨弄，米就洗好了。奶奶将干净的米倒入锅中，再给灶膛添了把柴火，火苗噌噌舔着锅底，她又向锅里掺两瓢水，盖上锅盖，慢慢熬煮。趁煮粥的间隙，奶奶将摘下来的青椒洗好切碎，从橱柜里取出腊肉切成若干条状，与青椒一起简单翻炒；再用豌豆尖儿烧汤，煮上一枚荷包蛋。一顿家常晚饭就做好了。

不久，饭菜端上了桌，一眼望去的就是青椒炒肉丝，青椒青，腊肉红，碗里不停冒着热乎乎的白气。豌豆尖儿嫩嫩的，汤里泛着亮亮的油丝儿。奶奶从砂锅里舀出一碗白粥，一边轻轻递过来，还不忘一边叮嘱我：“别着急喝，小心烫嘴！”粥里散发出的米粒的清香，直直钻入鼻腔，诱惑着我的胃。

我咽了咽口水，也不管滚烫与否，捧着碗，摩挲着筷子，吹吹呼呼喝了起来。看着我吃得一脸享受，奶奶又朝我碗里夹肉夹菜。我抬起头，正撞见奶奶横着皱纹的脸上，挂着慈祥的微笑，眼神里满是爱怜。粥还没喝完，奶奶又把荷包蛋挑出来给我吃。住在乡下的日子，很安静，也很温馨。于是，我的味觉里也悄然记住了这些味道，根深蒂固。

奶奶如今早已去世多年，而我也阔别故乡多年，每逢冬日寒风呼啸之时，便特别想念家的方向，想念奶奶亲手熬的粥了……

（来源：集美报）