厦门市第三十一届职工技能大赛在集美职业技术学校开赛

西式面点师竞技 阵阵面包香扑面来

市第三十一届职工技能大赛在集美职业技术学校开赛

人还未进入比赛现场，一阵阵面包香已扑面而来。6月28日，厦门市第三十一届职工技能大赛集美区西式面点师技能竞赛在集美职业技术学校开赛。

竞赛现场，参赛选手手腕翻转，裱花袋在蛋糕坯上勾勒的弧线、烤箱门开合间飘出的黄油香气，一派热气腾腾。来自波特曼酒店的王师傅做的是法式火腿面包，发酵好的面包坯上撒上黄油粒、火腿肉，很是诱人。趁着面包进烤箱的间隙，他笑着说，从事面点行业已二十来年，做面包是信手拈来，但也是第一次参加这类比赛，心里还是没底，同场参赛的小年轻个个都有一手。

自6月18日报名以来，共有21名面点师参赛，其中有酒店专业面点师，也有个体面包店的小老板。竞赛依据职工综合性技能竞赛的要求，由理论知识和操作技能两部分组成,实操制作环节要求在规定时间内完成6个蛋糕和8个面包的制作。

本次赛事由集美区总工会、区人社局、区教育局主办，厦门市集美职业技术学校承办。集美职业技术学校是区属职业技术培训学校，设有机械、烹饪等六个专业，为集美经济发展提供了大量产业技术人才。(记者 张洪波 来源：集美报)