知名餐企亮相链博会 溯源品质好鸡背后的安心密码

链博会在北京开幕（主办方供图）

东南网7月21日讯（本网记者　刘玮）7月16日，第三届中国国际供应链促进博览会（简称：链博会）在北京开幕。展会现场，一块炸鸡的＂成长故事＂吸引了不少观众驻足——从雏鸡孵化到餐桌呈现，全程经历了怎样的旅程？在百胜中国展区，肯德基以＂吮指原味鸡＂诞生85周年为契机，用一场朴素而细致的溯源展示，回应了许多人对日常食物背后链条的好奇。

7月17日，肯德基发布了纪录短片《解密一口好鸡肉的溯源之旅》。镜头跟随中国疾控中心营养与健康所原所长丁钢强、人民网“科普中国”项目负责人、消费者代表等一行，走进福建武夷山麓的白羽鸡养殖基地与加工中心，记录了一只鸡从农场到餐桌的完整过程。

在智能化鸡舍里，温度、湿度由系统自动调节；饲料以玉米、大豆为主，全程不添加激素；每只鸡配有“电子身份证”，健康状况、免疫记录、运输轨迹全部可查。中国农业科学院研究员文杰在现场表示，这种全链条的数字化管理，为行业提供了一个可借鉴的样本。

嘉宾深度解读肯德基经典好滋味的品质坚守（主办方供图）

纪录短片没有渲染商业口号，更多是把镜头留给细节：饲养员如何根据鸡只不同生长阶段调整饲料配方；工人如何手工裹粉，保留“吮指原味鸡”的酥脆口感；一块炸鸡出锅前，需要经过多少道测温与质检。丁钢强在看完短片后说：“我们日常吃到的每一块炸鸡，背后都有人在默默守护安全与品质。”

除了溯源展示，肯德基还在链博会现场发起了小型对话。消费者代表、科研人员与一线饲养员围坐，讨论“如何让一只鸡被更好对待”“怎样把对品质的坚持延续到下一代”。没有品牌宣讲，更像一场关于食物的公共讨论。

链博会期间，百胜中国同步发布了“百胜和羹发展计划”，核心方向是邀请政府、科研机构、供应链伙伴与消费者一起，定期开放农场、工厂与实验室，把“溯源”做成常态。百胜中国公共事务部副总裁刘丽说：“我们希望把今天看到的流程拆成一块块拼图，任何人都能来验证、补充，甚至提出质疑，再一起把它拼完整。”

从1939年第一块吮指原味鸡问世，到2025年的这场溯源，85年里，配方或许微调，工艺或许精进，但一块炸鸡如何被认真对待的故事，始终没变。