厦门：一条千亿赛道的“啡”凡活力

2025-04-29 09:19:24 作者：詹文沈彦彦林露虹来源：厦门日报责任编辑：段马水我来说两句

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“咖啡+”火热，带来哪些可能？

一杯咖啡，可以解锁多少跨界魔法？

上个月，全国首个“出入境+邮局咖啡”融合空间在厦上线。今年春节，夏商民兴超市在鼓浪屿推出“咖啡+文旅”快闪，一天就为市民游客免费送出2966杯手冲咖啡。

“作为中国最重要的旅游城市之一，厦门的‘咖啡+文旅’IP是我们来厦投资的信心来源。”库迪咖啡首席策略官李颖波谈到在厦布局的初衷，他说：“徜徉在山海间，品尝着不一样的咖啡，是厦门这座城市特有的资源禀赋。”

“咖啡+”的神奇魔法，正将咖啡从单纯饮品，蝶变成新消费动力。在厦门，“咖啡+政务服务”“咖啡+AI”“咖啡+拍卖”“咖啡+出海”等多元跨界合作不断涌现。

厦门发达的便利店产业，连续5年登上中国城市便利店发展指数榜单榜首，为拓展“咖啡+社区店中店”新场景提供广阔空间。挪瓦咖啡与厦门见福便利店达成战略合作，库迪咖啡也宣布进军便利店行业。

厦门航空旗下的小概率咖啡，将咖啡渣转化为吸管、记事本；拉瓦萨厦门宝嘉店，咖啡师带着小朋友用咖啡渣创作肌理画。“‘后咖啡领域’同样大有可为。”曾文健说。

“只要突破传统思维，一杯咖啡就不是产业的最终端，而是另一个起点。”黄合水认为，厦门要用好“咖啡+”这把神奇钥匙，解锁“商、文、旅、健、展”等多产业协同发展的无限可能，拓展产业外的溢出效应，让“新赛道”成为“快车道”。

鹭江茶桌仔

“链式创新”打破产业边界

●詹文沈彦彦林露虹

“田忌赛马”的古老智慧，为城市产业竞争提供启示：资源有限性决定了发展不能全线出击，唯有深挖自身优势和独特禀赋，在强链、补链、延链中塑造核心竞争力，将特色优势转化为系统优势，方能实现“以小搏大”的产业突围。

厦门的咖啡产业异军突起，正是消费端和贸易端的长板，带动全链条的发展。强链不是面面俱到，而是集中资源把优势环节打造成价值高地和锚点，形成“牵一发而动全身”的产业控制力。补链则是以系统视角，识别产业链中的“木桶效应”，通过要素精准滴灌，靶向补链，实现“堵点变支点”。当纵向延伸触及天花板时，横向拓维则创造新增长极，“咖啡+”的神奇钥匙正是以“链式创新”打破产业边界，跨界组局重构价值体系，开辟出新天地。

厦门的咖啡产业，若能将资源禀赋转化为发展胜势，在全球产业版图中刻下独有坐标，便能实现从“1”到“1000”的关键跃迁。