永辉超市厦门五缘湾店引入“胖东来模式”调改

永辉超市厦门五缘湾店引入“胖东来模式”调改

预计6月恢复营业，带来购物新体验

厦门日报讯（记者 沈彦彦 房舒）昨天，永辉超市厦门五缘湾店正式发布消息：该店将以“胖东来模式”为蓝本进行自主调改，这是我市首家学习“胖东来”自主调改的超市。

据悉，4月21日起，该店将闭店进入全面调改，预计于6月恢复正常营业，届时市民有望在购物时感受“胖东来”“631黄金结构”带来的新体验——60%民生刚需品引流，30%差异化商品创利，10%网红爆款造势。

“在商品优化方面，在保障民生需求的基础上，卖场增加特色选品，优化商品结构，顾客可以买到一二线品牌、进口品牌、地标品牌及自有品牌商品，特别是引入胖东来‘DL’系列商品。”永辉超市厦门五缘湾店店长魏能坚介绍，梳理后，胖东来商品结构将达到65%，为顾客提供更丰富的选择；在体验升级方面，将引进“市集+食验室”模式，市民可以看到现制工坊、永辉食堂等。

去年，中国连锁经营协会发布“2023年中国超市TOP100榜单”，永辉超市以855亿元的年销售规模位居第二位，仅次于沃尔玛（中国）。然而，财报也显示，去年永辉超市归属于上市公司股东的净利润出现下滑。今年3月，永辉超市在厦的第二家门店祥和店正式闭店，4月，海天店也画上句点。

事实上，永辉超市的困局正是传统超市面临的挑战——从运营成本来看，房租、人力成本的不断攀升进一步压缩了利润空间；从商品结构来看，消费者对商品品质、体验感的要求不断更新，对供应链提出了更高要求；此外，消费者还渴望在购物过程中获得更新的体验感。

“对传统超市而言，这些问题既提出挑战又折射机遇。机遇在于超市门店如何为消费者提供商品价值、情绪价值、服务价值；挑战在于如何全链条地做出优势、做出改变。”正如永辉超市的相关负责人所言，本次永辉超市厦门五缘湾店打出“做厦门最幸福的超市”口号，正是从思路上对接胖东来“情感价值链”重构零售的逻辑。

在价格模式上，“胖东来模式”的“裸价直采”将供应链与源头基地绑定，减少中间环节，有望进一步降低成本，提升性价比。