老巷的豆皮摊

在大城市扎根已有多年，尝遍百味的我却钟情于一条老巷的豆皮。

与这条老巷结缘，自我年少时随父母来这座城市打拼开始。那时，我们一家就住在这条巷子附近。一日早晨，我们被阵阵吆喝声唤醒：“热乎乎、香喷喷的豆皮来喽……”那抑扬顿挫、起伏有致的腔调，仿佛携着豆皮的热气和香味扑面而来。

禁不住这诱惑，我们匆忙洗漱完就跑到巷子口，在一片繁华的景象中搜寻那令我们垂涎已久的豆皮摊。那个摊位并不显眼，一路上，我们通过向那些端着纸碗、津津有味吃着豆皮的人打听才找到。找到后凑近一瞧，只见一位大婶正熟练地翻炒着锅里金黄透亮的豆皮，卤水渗入颗粒分明的糯米中，伴随着蒸腾的热气散发出浓浓的香味，吸引了越来越多的食客凑上前来。不一会儿，小摊前就排了很长的队。

大婶见我凑得最近，又一副垂涎三尺的小馋猫样儿，便让我先尝为快，还给我起了个可爱的绰号，叫“小馋豆”。当我第一次吃到那焦黄酥脆、软糯鲜香的豆皮时，感觉吃进嘴里的不只是美味，还有这个城市的烟火味和人情味。从此，我们一家就成了这个小摊的常客。无数个早餐时光，那热气腾腾的豆皮就像一股暖流，滋润着我们这些异地“漂泊客”的心。

这个小摊也没让我们失望，味道好、分量足，还多年不涨价。虽然做法传统，出餐慢，但街坊们都摸准了大婶做豆皮的时间规律，等豆皮一出锅就来排队。“吃过很多豆皮店，还是这家最实惠！”“她家豆皮特入味，蛋皮也特脆，吃过一回就忘不了！”“大婶不仅做豆皮的手艺了得，服务还贴心。”渐渐地，大家口口相传，很多顾客慕名而来，无论风雨，无论远近。

我们一家在这座城市奋斗多年，吃遍了各种特色小吃，也尝过很多新式豆皮。有些豆皮店做的不是传统豆皮的味道，加了很多臊子，如笋丁臊子、香菇丁臊子、三鲜臊子、牛肉臊子、虾仁臊子……虽然臊子的分量都很足，口感也不错，但豆皮的售价却令人望而却步。有些豆皮店的豆皮采用传统做法，色泽金黄，外皮焦脆，糯米油润而不油腻，吃起来爽口爽心，价格也公道，但总少了点朴实的烟火气。

最终，我们还是又回到大婶的豆皮摊，一遍遍地重温旧日的美好“食光”。为了守住这份珍贵，我们一家在这片老城区安家落户，继续与这里的平凡烟火为伴，与朴实敦厚的豆皮大婶为伴。如今，大婶卖的豆皮依然没有涨价，而且用料实在，皮薄馅润，鲜香味醇。她还是常唤我“小馋豆”，让我倍感亲切。

眼下，在熟悉的老巷，吃着美味如昨的豆皮，我深深感受到了这座城市的烟火至味。我想，正是这些平凡而温暖的瞬间，构成了我们对这座城市的眷恋。

（来源：集美报）