茉莉花、黄瓜花等鲜花成为厦门餐桌特色菜品

春菜“花”缤纷

茉莉花、黄瓜花等鲜花成为厦门餐桌特色菜品

厦门日报讯（记者 沈彦彦）鲜茉莉花、鲜黄瓜花、金雀花……春天不仅在户外，也在百姓的餐桌上。清明时节，春和景明，厦门市民的“菜篮子”供应充足、品类丰富，装满了春日的新鲜与实惠。

最令人眼前一亮的当属飘香市民餐桌的鲜花菜品——鲜茉莉花、鲜黄瓜花、金雀花等宛如春日使者，带着馥郁芬芳扮靓餐盘。150克的黄瓜花仅需9.9元，茉莉花每50克8.8元，还有铁皮石斛花等珍稀兰科花卉也可以买到，为市民的饮食生活增添了一抹浪漫与雅致。

“茉莉花可以炒鸡蛋，香煎豆腐；黄瓜花可以清炒，可以做蛋汤；金雀花可以蒸蛋，可以煲汤……”经营餐馆的厨师陈利发告诉记者，这些鲜花或凉拌、或炒蛋、或煮汤，在满足味蕾的同时，也带来视觉与嗅觉的双重享受。陈利发说，烹饪鲜花菜时，要注意鲜花的用量不宜过多，以免味道过于浓烈。

一个月前，红油香椿等春菜中的“贵族”还一度身价不菲，每500克售价曾高达150元，让不少想尝鲜的市民望而却步。然而，清明假期，红油香椿、红香椿价格大幅回落，每500克降至不到50元，100克仅需9.9元就能尝鲜，让这“春日限定”的美味轻松走入寻常百姓家。

更多品类的野菜和药食同源菜异军突起，备受市民青睐。清明期间，板蓝根、鲜桑叶、田七苗、鲜鱼腥草、折耳根嫩尖、枸杞叶等带着泥土芬芳和自然气息的野菜品类多样，它们不仅口感独特，更承载着清明的记忆与春日的野趣，成为市民餐桌上的“新宠”。

清明期间，厦门推出了40多种特色春菜，“菜篮子”价格更亲民。目前，芦笋、芦蒿、雷笋、鲜荞头等时令春菜纷纷开启“降价模式”，价格普遍有10%—20%的降幅。