食品安全新国标本月起实施 厦门2/3食品企业需调整生产工艺

老牌防腐剂从面包房退场

食品安全新国标本月起实施，厦门2/3食品企业需调整生产工艺

厦门晚报讯（记者 高金环）国家卫生健康委发布的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》已于本月8日起正式实施，使用十年的2014版标准废止，明确将老牌防腐剂脱氢乙酸钠从淀粉制品、面包、糕点、黄油、预制肉制品、果蔬汁等7类食品中“除名”，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1g/kg调整为0.3g/kg。厦门将严格按照新国标加强监督抽查。

记者获悉，目前厦门全市有900余家食品生产企业，其中2/3受到此次新国标实施的影响，必须对相关食品的生产工艺、包装及标签标识进行调整。为帮助企业适应新国标，厦门市场监管部门在去年新规过渡期内，就通过开展宣贯会、深入企业现场指导等方式，引导企业及时调整食品添加剂的使用。

目前，厦门不少企业在工艺流程和产品标签已经做出了足够充分的准备，进行了调整。市场监管部门表示，接下来将严格按照新国标加强监督抽查，规范企业经营，持续加大对食品添加剂使用的监管力度。

不过，新国标的实施，不意味着脱氢乙酸钠被“禁用”，它依然是允许使用的食品添加剂，可以用在腌渍蔬菜、发酵豆制品等食品中。这说明风险评估结果显示，脱氢乙酸钠在正常使用和规定剂量范围内依然是安全的，并不会对人体健康造成明显危害。

此外，根据新国标，2025年2月8日后生产的面包、糕点等食品应不再出现脱氢乙酸钠。消费者在购买时可注意查看产品的生产日期和配料表：如果产品生产日期在2025年2月8日之后，其配料表中不应含有脱氢乙酸钠。如果产品生产日期在2025年2月8日之前，则仍可能含有脱氢乙酸钠，但只要符合当时的法规标准，这些产品在保质期内是可以食用的。