冬日里一份温暖早餐

人活一万多天，很重要的事儿就是过好三餐四季。我觉得早上填饱肚子更重要。早饭、早点、早餐都是人们的叫法，都是指早上吃的东西。据说，早餐是指在早上享用的餐，不同于在街边买个包子、馒头简单对付，因而显得更加温馨、浪漫。冬日里，为自己及家人准备一份温暖的早餐，吃完后，一整天都能充满活力。

作为早餐，主食应该成为主角，我家先生就很喜欢吃米粥、面条，女儿为了瘦身、减肥，不太喜欢吃。主食富含人类日常饮食所需的蛋白质、矿物质和维生素等，是人体最便捷、最经济的能量来源。根据女儿的提议和网上的推介，我经常会用清水煮或蒸些土豆、番薯、山药等，据说它们都是优质碳水。吃点热气腾腾的主食，温暖如一股气流，直抵心房，仿佛还能打通传说中的任督二脉，整个人都精神舒畅起来。每次吃红薯，我都会想起小时候揣着一块红薯去上学的情景。那时的冬天会有雾，我们呵着的气也会升腾，但是手里有热红薯，冬天就不再寒冷了。

蛋白质中，最重要同时又最简单的来源是鸡蛋，先生喜欢煎鸡蛋，女儿则喜欢直接蒸、煮全蛋。为了照顾大家的喜好，我是每天变化，有时把鸡蛋放在锅里跟番薯等主食一起蒸熟，有时跟番茄、黄瓜等蔬菜一起炒。蛋白质的来源很多，肉类可以跟主食、蔬菜同时烹饪，各种奶品总出现在我们的饭桌上，有时是现成的包装奶，有时是现泡的奶粉，还有时是自制的酸奶或豆浆。头一天晚上，拿出酸奶机加上纯牛奶和发酵剂搅拌均匀，让它安睡十来个小时。第二天早上，便变成浓稠醇厚的酸奶，温温的从食道直透肺腑。吃的时候，我和先生不喜欢加糖，女儿则喜欢加点白糖或蜂蜜。我和女儿还喜欢把酸奶直接浇在食材上，她还美其名曰“干净无添加的母爱牌”沙拉酱。至于豆浆，除了黄豆、黑豆，还可以添加各种食材，如小米、紫薯、南瓜等等。每天喝着不同口味的热饮，补充各种丰富的营养，先生总说：“最爱这些五颜六色的豆浆米糊了。”

至于膳食纤维，包括了蔬菜和水果。天寒地冻的日子，应该尽量吃热的菜，我会煮一点带叶的菜，或用鸡蛋、肉来炒，有时还会加上点面粉摊成蔬菜饼。这些热辣辣、香喷喷的菜品，快捷简单却色香味美，谁不喜爱？一家人共同分享，家成了真正的港湾，让我们更有动力出门拼搏。水果呢？其实像苹果、雪梨这些，是可以加入红枣、枸杞之类的药材煮它十来分钟、二十分钟的。家里的炉具、电器那么多，煤气灶、电磁炉、养生壶、破壁机等这些都可以同时开工，半小时内，一顿丰富而温暖的早餐就备好了。

至于优质脂肪，如果是煎蛋或炒菜之类的，其实量已经够了。如果没有，那就来一把坚果，如核桃、腰果、开心果之类。吃完了，齿颊留香，心情特好。时间太赶的时候，还可以加上热气腾腾的鸡蛋、番薯、豆浆等一块儿打包带走呢。

饭食是人生的根本，冬晨里一顿温暖的早餐，不仅仅滋养了我们的身体，更是心灵的慰藉，让我们在晨光中感受到家的温馨与安宁。一顿精心准备的早餐，如同一天美好的序曲，激发着我们对未来的憧憬与期待。会让我们更加热爱自己，热爱家人，热爱生活，更愿意为自己及家人创造更美好的幸福人生。

（来源：集美报）