厦门29家海鲜餐厅 4类水产品抽检均合格

厦门29家海鲜餐厅 4类水产品抽检均合格

厦门晚报讯（记者 高金环 通讯员 李梓 黄冬 黄琳）近日，市市场监管局对全市29家规模较大、用餐人数较多的海鲜餐厅，开展了两个阶段的餐饮环节水产品质量安全专项抽检。经检测，所有抽检结果均显示合格。

此次抽检覆盖了花潮、悦鼎会、江左尚白、匠和风、舒友海鲜等29家知名海鲜餐厅，重点抽检了海水鱼、海水虾、淡水鱼、贝类4类水产品，检测了新鲜度有关的理化项目。检测项目涵盖了新鲜度相关的理化指标，如挥发性盐基氮、组胺等，以及甲醛等有害物质。同时，还检测了可能导致腹泻的生物毒素——腹泻性贝类毒素。

抽检分为两阶段开展。第一阶段主要对6个区、29家海鲜餐厅水产品质量安全情况进行全面摸排，并开展研究性抽检，共抽检60批次；主要检测理化指标、贝类毒素，以及甲醛等非法添加。在第一阶段摸底调查后的一个半月，市场监管人员又开展了第二阶段跟踪评价抽检，主要检测理化指标和非法添加。其中，对有国标限量的挥发性盐基氮和组胺项目进行监督抽检，对暂无国标限量的甲醛项目进行研究性抽检，共抽检40批次。抽检结果显示均合格。