从“吃饱”到“吃好”厦门长者食堂这样香

从“吃饱”到“吃好”

长者食堂有多香 记者带您去看看

在后浦近邻长者食堂，老年居民为食堂服务点赞。（记者 庄筱婧 摄）

厦门日报讯（记者 庄筱婧 吴燕如 曾嫣艳）一日三餐，不仅是老百姓最基本的生活需要，也是关涉“老有所养”的重要方面。厦门市目前共有长者食堂58家、社区助餐点435家。不久前，厦门市发布了全国首个关于长者食堂食安星级评定的团体标准——《长者食堂食品安全星级评定规范》（以下简称《规范》），《规范》对社区长者食堂的组织管理、场所建设、环境卫生、食品安全等方面提出具体要求，让我市社区老年人食堂建设与服务有了可以对标的“硬杠杠”。

低油低盐低糖的健康餐，“互联网+明厨亮灶”，志愿者送餐上门……记者走进我市多个长者食堂，感受到老年居民实现由“吃上饭”到“吃得好”“吃得健康”的转变。

“食”在健康

有别于一般社区食堂，低油低盐低糖的饮食是长者食堂需要着重考虑的。

昨日10点半，位于思明区石亭路137号的振兴社区养老服务照料中心，食堂橱窗后已是热气腾腾：清蒸黄翅鱼、卤鸡腿等6样荤菜已经做好。根据时令特点，昨日食堂供应了新一季的药膳汤。“今天推出了安神定志的莲子百合炖老鸭和祛湿的五指毛桃炖老鸭。”照料中心负责人小路介绍，这些药膳汤是根据居民需求，经公司专业营养师指导所定。以服务长者为主，他们特别照顾不同老人的需求，同时做到减盐、减油、减糖，让老人吃得健康又兼顾美味。

10点50分，已有居民陆续来就餐。家住湖滨北路的林女士点了西红柿炒蛋、莴笋和卤鸡腿，“老年人牙口不好，这里的菜既吃得动，又不会油，卫生情况也看得到，吃得比较放心”。72岁的黄淑惠专门来买炒米粉，她说：“食堂很贴心，另外给我们几位老人做我们爱吃的炒米粉。”

在位于禾祥东路3号的“梧家食堂”，这里每天会准备12道荤菜和8道素菜。食堂负责人郑先生介绍，食堂为60岁以上老人提供2样荤菜、素菜自助的15元套餐，深受居民好评。当然，8道素菜不全是素的，比如昨日的菜就包含炒米粉和半荤的苦瓜炒蛋。郑先生说，“炒米粉还会换成自制包子，让老人换换主食吃”。