首次登鹭 俄罗斯野生帝王银鲑鱼“游上”厦门市民餐桌

工作人员展示俄罗斯“银将军”。（厦门日报记者 张奇辉 摄）

厦门日报讯（记者 沈彦彦）继红鲑鱼登鹭之后，一种被誉为“银将军”的俄罗斯野生帝王银鲑鱼在国庆期间首次登鹭，为厦门市民的餐桌带来新的惊喜。

据介绍，俄罗斯野生银鲑鱼学名为太平洋银鲑，也叫银背大马哈，以其独特的外观和卓越的品质而闻名。其身体闪耀着银色光芒，犹如身披铠甲的将军，故得名“银将军”。

本次抵厦的俄罗斯野生帝王银鲑鱼原产地位于俄罗斯远东堪察加半岛附近海域，是野生鲑鱼中含油脂最饱满的品类，肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，被奉为餐桌上品。

进口商世粮堪察加（厦门）供应链管理有限公司相关负责人张少波介绍，俄罗斯野生帝王银鲑鱼每年的捕捞期仅在9月到11月这三个月，国庆假期正是品尝“银将军”的好时节，本次首批进口的“银将军”样品主要是试水厦门市场，丰富国庆假期海鲜品种。近日，还有约42吨“银将军”将启程来厦，预计明年元旦到春节前，厦门市民将可畅享“银将军”。

张少波告诉记者，得益于厦门一流的营商环境和便利的跨境贸易政策，厦门口岸水产品集散能力进一步强化，让更多世界各地海鲜可以通过厦门进入中国。