我与茶

我是一个喜欢喝茶的人，两年前我从泰国来到集美大学留学，集美的学习生活使我对茶文化有了更丰富的了解，对中泰茶文化也产生了更多兴趣。

中国有悠久的茶文化历史，中华民族被认为是第一个将茶用作饮料的民族。有许多中国神话描述了茶的起源和用茶泡水。例如，一个传说讲道：很久以前，中国的某些地方霍乱爆发，许多人感染死亡，一位医生发现疫情的起因是村民喝的脏水。因此，他开始寻找方法，让村民喝煮开的水而不是原水。他还试着用各种各样的树叶在热水中冲泡，使其味道更爽口，也有助于缓解腹泻。当村民们不断喝着这些茶水时，疾病逐渐消失。

泰国的茶叶种植起源位于泰国北部的高山上，如清迈、清莱、夜丰颂、哒、难等，大多是野生茶或阿萨姆茶。目前还不清楚泰国茶叶何时进口，铭文中没有相关记载。素可泰为首都期间，在与中国的文化交流中，泰国人早已开始喝茶。西蒙·德拉卢贝尔编年史记载了1687年那莱大帝末期的暹罗王国喝茶的故事：最初茶只在首都供应。后来，泰国人慢慢学会了喝茶，并喜欢为客人泡茶。暹罗人使用陶茶壶泡茶，必须先用热水浇上茶壶，取一小撮茶然后倒入热水，继续用热水浇茶壶。倒茶时，倒入杯中约半杯即可。如果冲泡的茶汁太浓就加入热水，如果茶汁较清淡就加茶叶。从这份档案的记载可以看出，当时泰国人喝茶的方式和中国人很相似。西蒙·德拉卢贝尔还写道，暹罗人泡茶时不放糖。在暹罗拒绝喝茶被认为是不礼貌的。

茶的历史始于中国，时间不晚于公元前2167年。关于喝茶的历史，有很多传说。但流传至今的最重要的文字证据是《茶经》，这是世界上第一本与茶有关的专著，介绍了茶的原产地、茶叶的生产、茶叶的品质以及如何喝茶、茶具与茶道传统。在中国的茶文化里，“茶”是善意的象征和热烈的欢迎。当客人来到家里，必须以一杯热茶表示欢迎，这被视为主人的温暖友谊。中国、日本、韩国，中东国家如土耳其、伊拉克、埃及、叙利亚、约旦等国的人都喜欢喝茶。

如今，随着时代的变化，文化交流也越来越深入。以前泰国人喜欢喝中国茶，现在变成流行喝珍珠奶茶。这种饮料越来越受人们欢迎，尤其是学生、工作的成年人及老年人。珍珠奶茶起源于中国台湾台中，大约在20世纪80年代初，有一家茶馆出售热、冰饮，为当地顾客所喜欢。春水堂茶饮店经理以木薯淀粉粒为原料熬煮而成珍珠，一并掺入茶中，奶的甜味、茶的香气和珍珠的韧性混合在一起，让珍珠奶茶畅销起来。

就我个人而言，我是一个既喝中国茶，又喝珍珠奶茶的人。我在本科二年级学习了茶艺课，我才认识到泡茶不仅仅是冲泡，这背后还隐藏着茶艺的技术、文化和魅力。这次来集美留学，姐姐推荐了在石鼓路的茶店，我经常去光顾。最近，我还去武夷山旅游，品尝了那里的大红袍，很香很浓。现在我才真正明白为什么中国人每顿饭后都要喝茶。至于珍珠奶茶，我只有在想喝冰凉的甜水、想嚼一些有嚼劲的东西时才喝。如果我有机会去其他国家旅游，我也想尝尝那个国家的茶。

（作者为集美大学海洋文化与法律学院中国语言文学专业泰国留学生）

（来源：集美报）