厦门：供应和价格相对平稳 贝类海鲜肥美正当时

贝类海鲜肥美正当时

供应和价格相对平稳，吸引不少市民游客尝鲜

厦门日报讯（记者 赵张昀 实习生 颜哲浩）5月，厦门进入休渔期，但市民无需担心海货不够吃——随着温度升高，贝类海鲜逐渐肥美起来。昨日，记者走访厦门的水产市场、生活超市。

昨日上午，记者来到夏商水产批发市场的一家海鲜商城，只见文蛤、油蛤、旺螺、香螺、老蛏、白蛤、花贝等贝壳类海鲜琳琅满目。记者注意到，贝类产品种类很多，备货也颇为充足。

兴旺海鲜城高崎店店长黄小鹏表示，每年3月至6月，随着气温升高，产自闽南附近海域的贝类海鲜会逐渐饱满起来，口感脆嫩、味道鲜甜，“尤其是蛏子，个头比较大。”黄小鹏说，最近前来选购、尝鲜的市民游客多了起来，此外，贝类海鲜的供应和价格，总体受近海休渔的影响不大。

“这个季节贝类是比较大的，尤其是带子，很大很饱满。”在厦禾路的一间生活超市，贝类价格总体与水产市场相差无几。一名售货员表示，最近贝壳海鲜的品相的确很好，除了带子受欢迎，鲍鱼、蛏子也广受市民喜爱。

提醒

贝壳类海鲜如何挑选

黄小鹏告诉记者，挑选贝类海鲜，新鲜度是关键，“死鲜”不仅影响口感，还可能有害健康。他支招：新鲜的贝类会微微张口，有的还会伸出触角；如果壳已大开，或者中间空心，则可能是“死鲜”。而对于花贝等一般“大门紧闭”的贝类，选购时可以从水里捞起来，拿在手里敲一敲，听声音是否浑厚饱满。如果声响过于清脆、空洞，就可能已经只剩空壳。他还提醒，如果去赶海，要避免接触和食用色彩过于鲜艳的贝类。