厦门：今年年夜饭“龙元素”唱主角

今年年夜饭“龙元素”唱主角

不少客户特别点名要上龙虾

东南网1月25日讯（海峡导报记者 孙春燕）随着春节脚步的临近，年夜饭又成了不少市民关心的话题。昨日，记者走访厦门餐饮市场发现，尽管现在距春节还有两周时间，但各大酒店除夕夜包厢已一位难求，各酒楼余席也所剩不多，年夜饭市场十分热闹。

有意思的是，今年是龙年，各种“龙元素”备受欢迎，年夜饭也不例外，龙虾类餐品占据年夜菜“C位”，不少客户特别点名要上龙虾。

火爆年夜饭包厢一位难求

“今年留厦过年，除夕打算和朋友两家人凑一桌，一起热闹热闹。”这两天，家住前埔的钟先生开始为年夜饭打算，但出乎他意料的是，一些环境好、口味不错的餐厅，年夜饭包厢都被订光了。无奈之下，他赶紧订了环岛路一家餐厅的大堂。

“我们的年夜饭从月初就开始预订了，现在订包厢是肯定没有了，大厅还有一些位置。”环岛路一家海鲜餐厅经理告诉记者，今年厦门年夜饭市场很火爆，可以看海、观湖的餐厅包厢早早就被抢订了，连大厅位置都不多了。

同样在环岛路，临家的服务人员也说，独立包厢早就订完了，现在只剩下合用包厢的几个桌子和大厅一些位置一般的桌子。在杏林湾味友餐厅，颇受欢迎的大包厢已被全部订光，只剩下大厅的一些座位。白鹭洲舒友更甚，工作人员透露，除夕夜的包厢和大厅已经全部客满，目前只剩下下午四点到六点的座位可以预订。

除了酒楼餐厅，高星级酒店中餐厅也是厦门人钟爱的年夜饭去处。莲岳路一家高星级酒店餐饮部经理也说，今年新春年夜饭早在12月就开始推广预订，进入1月份就一天比一天紧俏，现在已基本接近尾声。

升温 预制菜销售火爆

今年的年夜饭，“80后”宝妈朱小姐盯上了预制菜，“不用洗菜、烹调，只要简单加工、摆盘再加热十几分钟，就能做出一桌饭菜，多省事”。

记者发现，现在市民对预制菜的接受度越来越高，尤其是随着越来越多“80后”“90后”开始掌勺年夜饭，预制菜也因其省时省力成为诸多“手残”年轻人的选择。

湖里大道附近一家餐厅人员表示，从去年开始，他们的年夜饭预制菜就很受欢迎，佛跳墙、翅参大盆菜、火锅等都卖得很好。金山路一家餐厅人员也说，购买预制菜当年夜菜，越来越成为年轻人过年的新选项，糖醋排骨、香辣羊蝎子、胡椒猪肚鸡、姜母正番鸭，都是这两年比较受欢迎的预制菜。

除了线下市场走俏，随着冷链物流、低温保鲜、信息化配送等技术的快速发展，预制菜的线上销售也十分热火。一位淘宝卖家告诉记者，从去年开始，春节年夜饭预制菜就卖得很好了，个别热销菜式一个春节能销售几万份，预制菜整体销量比前几年增长两三倍。

风向“龙元素”走俏餐桌

今年是龙年，各种“龙元素”备受欢迎，年夜饭也不例外。

“今年很有意思，龙虾成了年夜饭上的‘C位’主角，不少客户特别点名要上龙虾。”前埔一家餐厅负责人表示，除了常规“硬菜”，今年他们也针对龙年创新了龙虾新菜品，比如蒜蓉焗龙虾、龙虾沙拉等，只为给客户带来龙年好彩头。

除了菜品，“龙元素”在消费市场也很红。京东数据显示，新年以来，平台上“龙”的搜索量超2300万次，其中龙年茅台、龙年纪念币、龙年本命年衣服的搜索量位居搜索热度前三。

数据显示，年轻群体对“龙元素”产品的兴趣度相当高。“00后”选购了更多的“龙元素”篮球鞋和运动帆布鞋；“90后”更爱买“龙元素”的婴童纸尿裤、儿童连体衣；而“80后”则对“龙元素”的家居服套装更加青睐。

唯品会数据也显示，1月15日年货节开幕以来，龙年服饰销量上涨，其中以龙年新年、龙年拜年服等为主题的国潮服饰销量环比前一周增长120%，龙年主题的运动卫衣销量环比增长3倍以上。