厦企“炒香”预制菜出圈啦！

厦企“炒香”预制菜出圈啦！

第3届中国预制菜产业大会暨展会在厦闭幕 厦企挖掘地域特色菜品，借由本土品牌影响力优势拓市场

厦门日报讯（记者 林露虹）6月17日，为期三天的第3届中国预制菜产业大会暨展会在厦门国际会展中心闭幕。三天来，这场“飘香”的展会，人潮涌动，上百家国内外展商企业带来了上千款预制菜产品。

当下，预制菜的“火”越烧越旺，面对激烈的市场竞争，厦企如何突围？让我们透过参展厦企的几道菜品窥见一二。

凭闽南味打特色牌

蒸鸡、姜母鸭、封肉、酱猪手……此次展会上，“闽南味道”站上了“C位”。具有地方特色的传统美食正借由预制菜进入更多消费者视野。

“作为厦门老字号企业，我们从一开始就很明确，把闽菜作为布局预制菜的切入点，形成差异化优势。”味正工作人员说，他们通过市场调研发现，带有地方特色美食标签的预制菜品尤其受消费者青睐。

喜家益是临家餐饮集团旗下企业，从其展位亮出的招牌菜来看，基本都是门店复购率高的闽南特色美食，在销售上兼顾B端（企业）和C端（个人消费者）。古龙食品重点展示了闽菜系列、家宴系列等预制菜产品。他们与闽菜大师合作开发的多款预制菜新品受到消费者欢迎。

有业内人士认为，随着入局者增多，预制菜行业产品同质化问题日益凸显。在这一背景下，挖掘具有地域特色的菜品，借由本土品牌影响力优势拓市场，或将收获不错的市场反馈。

当然，也不是所有地方特色菜都适合制成预制菜，“最重要的还是回归食品本源”。业界也呼吁，尽早制定预制菜标准，引导预制菜更好发展。