厦门市同安区首届美食旅游康养文化节启动

乡厨制作拿手好菜。（东南网记者 文洁 摄）

36个乡厨团队同台竞技

乡宴答谢“逆行者”

锅碗瓢盆碰撞，奏出愉快的响声。乡厨们熟练地颠锅、翻炒、下食材，不一会儿，一道道色香味俱全的同安菜品就足以吸引游客的味蕾。

昨日，作为本次活动的重头戏，“乡厨大舞台”厨艺争霸赛重磅登场，共有36个乡厨团队在现场发挥技术和创意，同安经典菜品炒米粉、海蛎煎、封肉以及自选菜色一字排开，就连尝遍美食的专家评委，也赞不绝口。

同安小吃历史悠久，美名在外。同安文史专家颜立水介绍，以前同安作为农业县，有丰富的山海物产，有积淀千年的人文情怀，同安自古就是生产农产品的基地，拥有丰富多样的民间小吃。“同安乡宴材料丰富且地道，菜色多样且诱人。”厦门乡土文化作家朱家麟坦言，同安乡宴还蕴含着浓郁的地方特色，让人很有亲切感。

经过多轮角逐，活动共评出喜吉缘家宴、瑶家湘菜馆、喜莱缘饭店、河因美食家乡菜、新民街道食堂等5家金牌乡厨和鲜味婚庆等8家银牌乡厨及10家铜牌乡厨。此外，现场还评出了十佳同安人气小吃、十佳人气网红餐厅、十佳人气旅游景点、十佳人气伴手礼。

“我们来这里带来我们的拿手好菜，也希望能和别的厨师一起交流。”同安阿忠饭店的厨师赵师傅表示，在完成自己的比赛作品后，他也向别的厨师学习一些技能，为菜色添彩。

同安区乡厨联盟也在活动当天正式成立。活动现场，大厨们穿着特制的同安乡厨制服亮相。同安区市场监督管理局相关负责人介绍，希望通过这样一场比赛，把同安的小吃文化和形象推广出去，未来，同安乡厨队伍将在市场监管部门的带领下不断规范、扩大并迈上新台阶。

去年疫情防控期间，全市各区各界疫情防控人员，无私奉献，逆行而来，为同安区防疫工作做出积极贡献，同安区用也一场“乡宴”，道一声“感谢”。