便利店顶尖品牌争相来厦开店

练好内功

建鲜食工厂强化供应链 本土品牌加快补短板

7-11便利店开了个头，罗森、全家等外资品牌店都有可能来厦门。

今年9月份，天虹股份发布公告称，拟挂牌转让全资子公司天虹微喔便利店100%股权，罗森中国有意受让天虹微喔股权。如进展顺利，位于厦门的天虹微喔便利店可能会变身为罗森便利店。

全家和7-11、罗森一起并列为全球三大便利店品牌，其2020年一份拟拓店计划显示，未来华东区域覆盖的城市包括福州、厦门、泉州。

“如果它早来几年，我们可能会有很大压力，现在应该不会了。”张利说，国内便利店品牌正在逐渐补上短板，并不惧怕与7-11、罗森、全家等“洋品牌”竞争。

7-11便利店很多商品为自有品牌，其中以关东煮、各式便当饭团和网红美食为主的鲜食商品是其最大特色。在张利看来，厦门便利店的鲜食占比在快速增长。他说，咖啡、便当、烘焙等鲜食，见福便利都已补上。最近几年，见福便利在厦门自建鲜食工厂，自主研发，成本可控，毛利率高一些。

本土便利店的供应链体系也在变强。在物流配送上，不少便利店品牌都有独立的仓储物流体系，物流车辆往返各地区的门店，冷藏、冷冻、常温，供应链可以做到全程实时监控。

在门店人员的招聘上，本土便利店与7-11便利店也没太大的差距。7-11便利店中航紫金广场门店的招聘信息显示，学历要求不高，初中或高中即可，年龄18岁-45岁均可。“在待遇方面几乎没有太大的差别。”厦门本土便利店的管理者说。

“过去两年时间，7-11便利店在福州的扩张并不快。”张利说。记者注意到，7-11便利店的开店选址非常谨慎。两年时间，7-11便利店在福州的门店不到10家。

“要说差距也是存在的。”张利说，毕竟有着五六十年的积累，这些外资便利店的品牌优势大，管理经验也值得学习，“便利店想要挣到钱，最终比拼的还是管理。”