集美区多措并举提升学校食堂食品安全管理水平

精心改造 民办园食堂焕然一新

集美区多措并举提升学校食堂食品安全管理水平

图一：区市场监管局、区教育局对民办幼儿园食堂改造提升情况开展联合督查。（吴觅亮 摄）

生熟食分开存放，增设紫外线消毒灯、刀具消毒柜，加装摄像头……经过一个暑期的改造提升，不少民办幼儿园（以下简称“民办园”）食堂厨房焕然一新。这是近日，记者跟随区市场监管局、区教育局深入辖区民办园，对食堂改造提升情况开展联合督查时看到的一幕。

据了解，作为著名文教区，集美区的学校食堂数量占全市学校食堂总量的四分之一，在全市六区中位居第一。其中，在全区校园食堂中，民办园食堂数量占比过半。

针对学校食堂监管底数大、用餐师生人数多，尤其是民办园食品安全管理水平较为薄弱的实际情况，区市场监管局以“我为群众办实事”实践活动为载体，结合创建国家食品安全示范城市工作，多措并举扎实开展校园食品安全守护行动，积极推动辖区学校食堂食品安全管理水平持续提升，保障师生生命健康安全。

以改促升 校园后厨“大变身”

在位于杏林街道的月美幼儿园，工作人员向执法人员展示了厨房改造提升成果——不仅更换了老化的排油烟机等设备，整个厨房也严格按照备餐间、切配间、食品仓库、烹调区、洗涤区等功能区进行科学布局，还加装了摄像头，打造“阳光厨房”。

“民办学校受空间、成本限制，存在设备设施老化、空间布局不合理等问题，食品安全管理水平也有待提高。”区市场监管局副局长黄珊珊介绍，今年夏天，该局把握暑假这一黄金时段，联合区教育局召开培训部署会，科学指导全区民办小学、公民办幼儿园进行食堂整改，实现校园食堂硬件设施、管理水平的双闭环提升。其中，10所食堂硬件设施设备存在较大不足的民办园被区教育局纳入重点督办事项，若整改不到位将不允许开学自主供餐。暑假期间，区市场监管局多次深入学校进行指导督促，为后厨有提升改造需求的学校逐一审改图纸，因地制宜研究制定“一校一策”。