厦门集美：全程可溯 筑牢防疫食安双防线

全程可溯 筑牢防疫食安双防线

集美区强化重点领域食品溯源监管，让群众买得放心吃得舒心

厦门日报讯（记者 林桂桢 通讯员 曾 真  陈 杰）一键扫码，就能获知进口冷链食品的“来龙去脉”；动动指尖，生猪产品的进销货信息一目了然……在集美区，进口冷链食品、生猪产品等与人民群众生活密切相关的产品已实现全程可溯、全链条监管，保障百姓舌尖安全和生命健康。

今年以来，集美区市场监督管理局结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，以创建国家食品安全示范城市为抓手，一方面全面落实疫情防控工作，一方面狠抓食品安全监管工作，做到“两手抓两手硬”。通过强化进口冷链食品、生猪产品、定点隔离酒店和医院食堂食品等关键领域的溯源监管，完善各环节生产销售监管机制，全力筑牢疫情防控和食品安全“双防线”。

督促落实“一品一码”

严守进口冷链食品安全关

“每批次进口冷链食品都有‘入厦通行码’吗？”“是否有落实‘一品一码’？”……8月10日上午，集美区市场监管局开展进口冷链食品疫情防控专项检查，在某家元初食品店，执法人员仔细查看了进口冷链食品是否具有“入厦通行码”、是否落实“一品一码”规定，了解从业人员健康晨检、个人防护，以及场所消杀情况等。

溯源监管，是食品领域疫情防控的重要手段。“我们要求所有进口冷链食品都要有‘入厦通行码’，做到每种商品、每个批次一一对应，并要在经营场所主动向消费者展示。”执法人员介绍，消费者只要动动指尖扫码，就能查到该批次进口冷链食品的核酸检测阴性证明、消毒证明等，真正买得放心、吃得舒心。

近来，随着疫情防控形势变化，集美区多措并举强化进口冷链食品疫情防控及食品安全监管。8月4日，区市场监管局、区商务局联合对辖区大型商超和限上餐饮企业疫情防控及食品安全工作进行再培训、再动员、再部署，压实各经营单位的疫情防控主体责任。

目前，集美区共有81家涉进口冷链食品企业、共计106个冻库。区市场监管局对全区进口冷链食品冻库进行了全面摸排，尤其是对进口冷链食品“入厦通行码”、食品安全信息追溯“一品一码”等制度的落实情况进行重点检查，守好进货查验关。对于未按规定建立电子台账、未按规定及时上传食品安全追溯信息的进口冷链食品经营者，将予以严厉查处。据统计，今年以来共立案18起。

集美区市场监督管理局还多次派出专人到旺墩、源香等3家涉及进口冷链食品第三方贮存服务单位，实地督导做好进口冷链食品追溯信息录入工作。

今年以来，集美辖区食品生产经营单位共录入进口冷链食品出入库台账4549条、入库10122吨。近日，已对6家未按要求落实“一品一码”制度的食品生产经营企业予以警告处罚。

大力推广“一证通”　

生猪产品“全链条可查”

生猪产品需要具备“三证”（《动物检疫合格证明》《猪肉肉品品质检验合格证明》和追溯凭证《上市凭证》），才可以上市销售。而在实际操作中，由于存在一票多用、票据丢失、纸质票据在上级供应商手中等情况，不少经营户在市场监管部门查验时面临着票据不全的尴尬境地。

今年5月，根据全市统一安排部署，集美区开始积极推行猪肉“一证通”。猪肉供应商通过“厦门市食品安全信息网”上传电子版检验检疫证明，实现“上游上传、全网共享”，下游经营主体可不再留存纸质票据。如果经营户把猪肉卖给学校、企业的食堂，平台上也可以形成销售台账，让生猪从屠宰场到餐桌实现“全程可溯”。

“检查时，只要打开手机‘入市必登’小程序，出示进货凭证和销售信息就可以了。”集美菜市场的经营户蔡春梅常年给学校食堂供应猪肉，她说，实行猪肉“一证通”后，不用再复印纸质票据给学校食堂，减少了很多麻烦。

“以前我们要每天逐摊查验猪肉经营户的上市凭证，交给检验室核对。现在只要在电脑上验证再结合现场抽查就行，大大提高了工作效率。”集美菜市场管理人员陈亮说，目前集美菜市场15家猪肉经营户均已纳入“一证通”平台监管。

除了给经营户、市场开办单位带来便利，猪肉“一证通”的实行也提高了市场监管部门的监管效率。“目前，集美区共有8个农贸市场纳入猪肉“一证通”系统管理，注册经营户336家。我们可以通过手机端，就能实时查看全区生猪产品的来源和去向。”集美区市场监督管理局食品科科长黄煜打开猪肉“一证通”手机小程序，辖区各农贸市场的生猪产品进货、销售情况等信息一目了然，全链条可查。

黄煜说，工作人员还能根据平台内的生猪产品流通情况，进一步开展更有针对性的抽查核验，提高监管的靶向性，进而倒逼生猪产品生产、流通各环节从业者依法经营、保证质量安全，让消费者吃上放心肉。

猪肉“一证通”实行以来，集美在全区范围内进行大力推广普及。不少猪肉摊经营户年龄偏大，不适应电子化操作，区市场监管局邀请市局专家担任培训讲师，积极组织监管人员及市场开办单位人员参加猪肉“一证通”追溯监管专场培训，同时深入辖区农贸市场，面对面、手把手教经营者、市场开办单位使用“一证通”小程序，取得了良好成效。

【链接】

定点隔离酒店

食安快检

合格率达100%

集美区强化对辖区6家疫情防控定点酒店供餐环节和医院食堂食品安全监督检查，通过后台跟踪食品安全“一品一码”追溯信息录入情况、加大食材抽检力度、发放《关于做好疫情防控期间餐饮服务食品安全工作的一封信》等手段，督促指导食品经营者落实食品安全、疫情防控主体责任。

今年以来，集美区市场监管局对辖区定点隔离酒店开展食品安全快速检测共计738批次，合格率为100%。