炸枣发糕薄饼菜 厦门同安土味春节年味足

炸枣寓意“团圆美满” 发糕代表“发财高升”

土味春节年味足

西浦村村民们准备了油饭、薄饼菜、炸枣、米血等丰富的食品。

厦门日报讯（图/文 记者 卢琛）炸得酥香的炸枣、香气四溢的油饭、薄饼菜，装饰精巧的发糕……一道道美食依次端上桌。昨日是除夕，在同安区的农村里，村民们从一大早便忙活起来了:从早上的“拜天公”、祭祖，午后开始的大扫除、贴春联，以及晚上最最重头戏的年夜饭。农村里的家家户户，都是忙碌的身影、丰盛的美食，还有夜里响起的鞭炮声和天上炸开的烟花，显得年味十足。

一大早，住在同安区古庄村的柯奶奶便开始准备做炸枣了——在大锅里倒满油，把搓好的枣团倒入锅中，不断翻搅炸至金黄。出锅后，再把冷却后的炸枣放进漂亮的盘子中，才算完成。70岁的柯奶奶说，炸枣和发糕都是闽南人过年必不可少的东西，村里每家每户都会备上，“我们家一般会提前准备，先做好发糕，然后等除夕一早开始做炸枣。”她还提到，炸枣寓意着“团圆美满”，发糕则代表着“发财高升”，同时，有的人家还会将红枣装饰在发糕之上，期待新一年红红火火。这些都是许多闽南人的儿时回忆、也是印象中的节日味道。

除了发糕、炸枣，村民们还会准备油饭、薄饼菜、炸五香、封肉和米血等美食，有的人家甚至会一早起来，杀一只鸭作为供品，待“拜天公”和祭祖民俗结束之后，中午小憩一会儿。下午，一家人协力做完大扫除，便开始贴春联了。

晚上6时，村里逐渐响起了鞭炮声，村民们回到家中，餐桌上又摆上了新炸的五香条和刚出锅的鱼，家人们团聚一堂，除夕夜里其乐融融。