40年前厦门人泡糖水待客 过年很“甜”

说过年 几张旧糖票牵出一段年俗记忆

40年前厦门人泡糖水待客 过年很“甜”

市民在花鸟市场挑选心仪年花。（记者 张江毅 摄）

厦门日报讯（记者 赵张昀）一年一度春节将至。辞旧迎新、走亲访友，各种各样的过年方式有的延续下来，有的正悄悄发生改变。日前，读者、本地文史研究者李世伟找到上世纪80年代的糖票，回忆起当年用糖水招待客人的新春往事。另外，记者也向多位老厦门人了解到，还有不少鲜为人知的节庆方式，有的甚至消失不见。

饮食:泡糖水待客是古礼，寓意生活甜蜜

家中有客人来拜年，市民们大多少不了泡上一壶茶，摆上精致茶点。但从家里找到的几张40年前的老票据，则勾起了李世伟不一样的回忆，其中有几联糖票。“当年春节喝的是糖水，家中如果来客人，父母会拿凭糖票领用的白糖或红糖，化开泡成水来招待客人。那时用糖水待客，是很流行的方式。”李世伟说。

对此，厦门民俗专家卢志明提到，用红糖水待客是厦门的古礼，但随着现代食品工业的升级和物质条件的改善，逐渐淡出许多人的记忆。“红糖水甜甜的滋味，有着生活甜蜜的寓意。此外，这与厦门曾是甘蔗的主产区和集散点之一的历史背景，也有一定关系。”卢志明说。

装饰:过年戴簪花打扮 玉兰含笑茉莉最抢手

用花朵迎新春，是很有仪式感的元素。卢志明提到了一个已经逐渐在厦门消失的习俗:簪花。“老一辈女子喜欢头戴鲜花，过年的时候要簪花隆重打扮一番。”春节期间，玉兰、含笑、茉莉等各类簪花供不应求，有的手艺人还会把花朵组合起来，设计成更别致、更鲜艳的款式，满足节庆期间簪花的需求。

其实，用年花将家中点缀一番，一直是深得市民喜爱的方式。李世伟回忆，上世纪80年代前后，一些爱花的人家大多从地里采摘，简单将月季、菊花、腊梅等握成一束插在家中，仙人掌等植株也能成为装饰。小时候生活在鼓浪屿的“80后”市民谢平贵则回忆:“少年时期我跟着长辈从溪岸路花鸟市场买年花回家，回程的渡船上，常发现满船花香。”

扫尘:石灰水+“青粉” 刷完后墙壁更鲜亮

依“扫尘”的习俗，家家户户年前都会进行一次大扫除。日前，谢平贵给家里房屋做了布置——将墙壁重新粉刷一遍。“这是延续了以前的老习惯。”他告诉记者，过去刷墙用的是石灰水，年前刷一遍，室内看起来更加白净亮堂。他说，往日条件允许的人家会买上十来斤石灰水，再往里配两茶匙的“青粉”，原本发灰的颜色刷上墙就会更鲜亮；每逢年前，石灰都卖得紧俏。谢平贵也提到，现在，室内有了乳胶漆等工艺更先进的涂料，家具物件又越来越多，年前刷墙的习惯便不再流行。

除了扫尘，沐浴也是很有仪式感的环节。李世伟提到，上世纪90年代以前，私人住宅鲜少有热水器，不具备淋浴条件。所以一些家庭会在年前带上孩子一起，去霞溪路的公共澡堂洗净身体。