月月十九查酒 厦门市食安办检查同安高粱酒企业

厦门市食安办“月月十九查酒”行动走进同安高粱酒企业 

卫生总体不错 品质管控较好

东南网12月20日讯（海峡导报记者 林少蓉 通讯员 刘启国）高粱酒在厦门，因风味独特、香醇甘洌，一直深受消费者喜爱。那么这些高粱酒到底质量如何？卫生条件及原材料来源规范吗？本期厦门市食安办“月月十九查酒”行动，走进同安苏店村这个盛产白酒的老牌村子，检查了两家酿造高粱酒的酒业公司，情况如何？一起去现场看看。  

第1站特泉酒业 

发酵缸塑料盖容易产生风险点

昨日上午10时，媒体记者和大同市场监督管理所执法人员一行，第一站来到位于内宅下136号的特泉酒业有限公司。

进入生产车间前，所有人员都经过严格的洗手消毒，戴好一次性口罩、帽子、鞋套后方可进去。但在更衣间，细心的执法人员发现，洗手台的墙壁上，卫生做得不到位，仍有一些污垢未清理干净，当场要求工作人员卫生方面要加强。

随后，执法人员一行查看了灌装车间、原料库、留样室、配料室等卫生情况，环境卫生、加工制作贮存基本符合要求。但在蒸煮发酵车间，大同市场监督管理所三级主任科员林智卿在掀开发酵缸时，发现盖子的材质是塑料品。虽然盖子并无直接接触到高粱，但林智卿表示：“建议换成不锈钢材质的盖子，否则容易产生风险点。”

在高粱蒸煮后的凉晾区，执法人员发现该区防蚊蝇措施不足，必须增设两盏灭蝇灯。企业工作人员表示马上整改。

在检查电子秤时，“眼尖”的执法人员再次发现问题：秤上没有贴上检定合格标志。企业工作人员解释：“11月份，为方便第三方检测校准，把这些报告和证件一起放在资料室里，忘了及时拿回来张贴了。”执法人员当即拍下电子秤型号，后续在检查台账时，进一步查看了检定合格证书，还是发现检定证书上的编号与型号对应不上。

在企业原料的出入库台账检查中，也存在记录不规范的情况。林智卿表示，有些记录本像食用酒精勾兑使用量记录、酒缸储存监控记录以及成品留样记录等，建议留在生产现场，方便企业自查。

第2站银琦酿酒

穿戴不规范人员培训待加强

第二站，执法人员一行来到了苏店村枋厝里120号银琦酿酒有限公司。该生产车间比较洁净，但存在两个细节问题：两个工作人员在操作台操作时，穿戴不规范，有配戴手饰、帽子没有完全把头发遮住；有一个收集碎瓶子的垃圾桶没有清理干净，且没盖子，容易引起污染。

在灌装车间和外包装车间之间，有两个消防安全通道，执法人员要求企业要贴上“禁止出入”的封条，非特殊情况禁止出入。

随后在检查储酒罐时，执法人员发现，液位计竟然是塑料的，不但不透明且看不出刻度，建议换成可视化的玻璃液位计。此外，在物料的标识卡上，也存在内容记录不完善等情况。林智卿表示，下一步企业要加强人员管理和培训。

从两家企业整体检查情况来看，林智卿说，卫生环境都较为整洁，流程也比较顺畅，品质管控相对比较好。针对检查过程中发现的问题，要求企业马上落实、及时整改。

当天的检查，第三方还抽检了这两家企业2批次的高粱酒，检查甲醇、酒精度、三氯蔗糖、氰化物、甜蜜素等含量是否超标，预计一周之后会出具检测报告。

上期抽查检验结果

上一期11月19日抽查的“酩鼎酒业”进口葡萄酒、洋酒和啤酒检验项目结果出来了。厦门中集信检测技术有限公司的报告显示：抽检的4批次酒类样品，抽检产品依据有关食品安全国家标准检验，未发现不合格项，抽检合格率为100%。