厦门湖里金山街道食：推动分餐制 就餐更放心

推动分餐制 就餐更放心

金山街道食安办、禾山市场监督管理所全力保障疫情防控期间食品安全

监管人员对酒店后厨情况进行检查。记者 彭怡郡 摄

海西晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 龙小平 孔凡洁）修改菜单菜品分量，减少浪费；上菜时，主动提供公筷公勺，执行好分餐制。近来，金山街道食安办、禾山市场监督管理所着力推动酒店等供餐单位执行好分餐制度，全力保障疫情防控期间的食品安全。

昨日，记者跟随金山街道食安办、禾山市场监督管理所工作人员来到位于环岛路的厦门佰翔五通酒店。走进酒店，在大堂、餐厅等位置，随处可见节俭养德、文明餐桌等标语。酒店工作人员表示，自酒店开业以来，酒店的中餐厅就采用了公筷公勺的自助式分餐方式；疫情防控期间，酒店又在市场监管部门的指导下，将公勺公筷的使用进行升级，并推广到自助餐厅和日料餐厅。

“原先我们在自助餐的公共区域放置餐具，顾客自行取餐具用餐。现在，我们在桌面上给每位顾客都分配好了餐具，绝对不会产生餐具交叉使用。”工作人员说。而在厉行节俭方面，点菜时，服务员会提出“N-1”的点菜建议，引导顾客吃多少点多少，吃不完的食物尽可能打包带走。

随后，监管人员对酒店后厨进行检查，发现洗净的餐具放在橱柜里，但柜门没有密封好，立即要求酒店整改到位。

在推动分餐制和光盘行动中，金山街道食安办、禾山市场监督管理所下了很大的功夫。监管人员结合食品安全日常监督检查，把制止餐饮浪费行为作为对餐饮单位的要求，督促他们按相关标准规范诚信经营，减量不降质。

禾山市场监督管理所副所长林建川表示，在日常监管时，监管人员会点对点地宣传分餐制度。对分餐制有疑虑的餐厅，监管人员还会根据餐厅实际情况提出建议。接下来，禾山市场监督管理所将进一步把工作重点转移到市民关注度较高的小型餐饮店，在推动餐饮店提升软硬件设施、提高食品安全意识的同时，营造更浓厚的分餐氛围。