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厦门金山街道:不打招呼 抽查三家网红店

2020-09-09 08:22  作者:彭怡郡  来源:海西晨报  责任编辑:段马水   我来说两句
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金山街道食安办、禾山市场监督管理所监管食品安全不放松

不打招呼 抽查三家网红店

监管人员督促餐厅员工落实好食品安全工作。记者 彭怡郡 摄

海西晨报讯(记者 彭怡郡 通讯员 龙小平 孔凡洁)当天用不完的食材要及时处理,餐厅内要设置专门的打包区……在万达商圈网红餐厅检查时,金山街道食安办、禾山市场监督管理所提出多项要求,督促网红餐厅落实好食品安全责任。

昨日上午,监管人员来到万达商圈,不打招呼抽查了三家网红店。检查中,监管人员重点对切配、烹饪制作、分餐等各个环节进行检查,并现场抽查员工的健康证。这三家网红店员工都有健康证,但有少数员工健康证即将到期,监管人员提醒餐厅督促员工更换办理。

通过检查,监管人员发现网红店的食品加工操作过程大部分都符合规范要求,但仍存在一些问题,如后厨的垃圾桶没有加盖,半成品没有密封封存,洗碗间、保洁柜等区域存有杂物,还有的分装食品没有贴好标签、保洁柜没有密闭等。针对这些情况,监管人员要求餐厅尽快整改到位。

此外,监管人员发现网红餐厅内大多提供外卖配送服务。监管人员要求,餐厅内要设置专门的打包区域,不可以在配餐或加工区域内打包,避免打包盒、打包袋等包装盒沾染灰尘污染食品。

据了解,近期万达等商圈客流量持续增多,商圈餐饮业复苏,网红餐厅又开始排长队了。不过,有的商家因赶时间制作餐食,加工过程中没有严格按照操作规范,菜品质量得不到保证,后厨卫生清理不到位,环境卫生仍需提升。为此,金山街道食安办、禾山市场监督管理所加强对餐饮服务单位、大型企业餐厅员工的培训,提升员工的食品安全意识。

同时,监管人员采用不打招呼随机检查的方式,反复对大型商圈、校园周边的餐饮服务单位进行检查,落实索证索票、规范操作流程。对于检查发现的问题,监管人员除了要求餐饮服务单位提交整改报告后,还会“回头看”,加密检查频次。

检查中,监管人员也向餐饮服务单位宣传文明餐桌、光盘行动理念,鼓励员工在点餐时引导消费者适量点餐,避免浪费,为创建全国文明城市助力。

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