厦门：便利店乘风破浪 大超市遭遇寒流

契机 连锁便利店发展进入“黄金期”

上月，《厦门市推动品牌连锁便利店发展实施方案》正式发布，根据方案，持品牌连锁便利店按有关法律法规申请经营乙类非处方药，可申请二类医疗器械经营备案；便利店延长营业时间，支持品牌连锁便利店增设开设24小时营业便利店；支持自建鲜食工厂，或与餐饮企业、食品工厂联合开发鲜食产品；推进便利店O2O模式，开展线上线下一体化经营等被写进《方案》。“这是一个信号，意味着便利店越来越受政府关注。”张利说，在莆田，食品药品流通许可证已经合二为一，郑州也有系列具体措施已经出台，随着厦门配合《方案》的细则和具体政策落实，厦门便利店的发展将进入“黄金期”。

据了解，《方案》鼓励便利店创新转型，多业态跨界融合，鼓励有条件的品牌连锁便利店发展食品、生鲜产品生产基地、中央厨房，建设全程冷链配送系统。支持设立为便利店服务的仓储配送中心和前置仓，缩短物流配送半径，提高物流配送效率。

而这些，与张利对见福的战略规划，不谋而合。“如今，便利店正走向制造型企业，见福投资5.5亿多元集烘焙、便当生产、oem、冷库于一体的生产基地，预计今年可全部投产。”

李锋也认为，《方案》的出台，对厦门便利店行业意义重大，不仅提高了便利店业态的接受度，更为便利店发展扫清了一些障碍，“天虹将打造一日五餐的便利店品牌，今年预计新开60家便利店。”

厦门市商务局相关负责人透露，厦门将力争用3年左右时间，培育一批跨区域发展的品牌连锁便利店企业，到2022年底力争实现每百万人拥有连锁便利店数量250个左右，24小时品牌连锁便利店占比进一步提高。

势头 厦门便利店发展指数全国居首

不可否认，便利店发展确实风头正盛，而厦门表现尤为突出。

前日，中国连锁经营协会发布了“中国城市便利店发展指数”。其中，厦门的便利店发展指数位居榜首，相比较去年第3名的成绩，实现了突破性变化。

据了解，2019年，便利店增长率超过10%的城市占所调查城市总数的55.6%，厦门以21.02%的增长率位列36个城市的第三位，便利店已经成为零售业增长速度最快的业态之一，普遍高于百货、大型超市的开店速度。

上述榜单还表示，厦门的便利店饱和度为3114人/店，也就是说，即每3114人就有一家便利店，领先于我国大部分城市5000人/店左右的水平。不仅如此，厦门便利店的“夜指数”也全国领先，厦门24小时营业的便利店占所有便利店的52.91%。也就是说，厦门每两家便利店就有一家是24小时营业。

思考

红火的便利店会取代大超市吗？

一边，是便利店正乘风破浪；另一边，是大超市风雨飘摇。有分析人士甚至认为，便利店将取代大超市，不再是城市生活的需要。

其实，便利店本是个舶来品。自1992年，第一家7-Eleven引入深圳算起，便利店在中国的发展已有28年的历史。中国连锁经营协会数据显示，2016年至2018年，便利店行业增速在整个零售业态中处于最快水平，平均增速达18%。

中商产业研究院发布的《2020-2025年中国便利店行业市场前景及投资机会研究报告》也显示，2019年，便利店数量约为13.5万家，较上一年增长10.3%，销售额约为2812亿元，较上一年增长了24.2%。

除了增速较快，便利店的盈利能力也在改善。《2019中国便利店发展报告》显示，2018年，单店日均销售额为5299元，同比增长7%。净利润率为负数的便利店较去年下降了2%，净利润率在4%以上的便利店增加了3%，占到了便利店的五分之一。

不仅如此，便利店在功能上，服务形式上还在不断创新。“新的消费场景上，消费者已经到场，便利店只能迎头赶上，消费者像孩子在成长，做便利店要像家长围着他们转，围着后浪转。”张利透露，见福已经开通多个直播平台，设立了全渠道事业部，在最近的一次直播中实现40多万元的销售收入。

李锋也直言，虽然说取代还为时过早，但大超市已然受到便利店很大影响，相当一部分份额已经成为便利店“囊中之物”。

王洪涛表示，随着移动互联网技术的发展，越来越看重商品力、营运力、供应链能力、数字化能力的便利店，将开启一段新的发展历程。