厦门：​空心菜只卖梗 价高也抢手

空心菜只卖梗 价高也抢手

市场上不同的产品价格差异大，梗粗的售价较高

空心菜的梗比拇指还粗。只卖梗的空心菜（左）。

厦门晚报讯（文/图 记者 王颖达）炎炎夏季，又是空心菜大量上市的时候。有人爱吃菜叶，有人爱吃菜梗，有的家庭会将空心菜的梗和叶，与不同的食材搭配分开烹调。 记者走访市场发现，目前本地市场销售的空心菜有的是按照梗的粗细计价，从每斤不足2元到每斤8元不等。梗粗的空心菜价格较高，而且还很抢手。 

逛市

梗粗的空心菜受欢迎 口感清脆好吃

购买水叶菜除了注意新鲜度，你是否会对叶片多寡、菜梗的粗细程度在意？不少消费者在挑选空心菜时，专挑梗粗的买。

在沃尔玛超市，促销人员一边将蔬菜打包，一边向记者推销刚到货不久的空心菜。“现在9.8元一包大概一斤重，买一送一，前天有客人一次性买了20包，今天又来问。”而记者在货架上看到，空心菜一斤价格仅1.98元。即便有促销活动，两者的价格差也在每斤近3元。

“梗粗的确实好吃，梗很脆不会老。”一旁挑菜的李女士往购物车里放了两份空心菜并告诉记者，要将菜叶和菜梗分开。菜梗炒制前可以先用食用盐抓拌，只要简单地用蒜头清炒，味道就很好。

记者分别购买了三款空心菜进行对比。事实上，因为正是产季，三款空心菜味道和口感都不错。其中价格较高的两款由于梗粗口感更清脆，有一种特殊的香气。

新品

来自南平的空心菜 梗比拇指还粗

市面上有的空心菜则干脆只卖梗。记者在朴朴平台购买了一款名为吉阳空心菜的产品，300克售价为4.98元，折合每斤售价在8.3元。当记者收到包装好的空心菜时发现，透明包装内只有菜梗，叶子被薅光了。

“水空心菜可是‘吉阳四宝’之一，特点就是梗特别好吃。”中埔蔬菜批发市场的一位批发商户告诉记者，包装袋上的吉阳指的是建瓯市吉阳镇，这个地方出产的空心菜就是以粗梗出名，梗的粗度甚至比正常人的拇指还粗。把叶子摘掉主要是便于包装，同时卖相也会好一些。

记者了解到，目前厦门市场的空心菜主要来自于海沧、漳浦，小部分来自南平等省内城市。其中海沧、漳浦的品种主要为有土栽种植，而南平产区种植的这类粗梗水空心菜，一般采用旱播水栽培，很适合吃梗。由于当地的土壤、气候独特，出产的空心菜味也不同。

小贴士

粗梗的不用刀切

用手掐断并压碎

据了解，炒制粗梗的空心菜有讲究，一般不用刀切，用手掐断并稍压碎是最好的“切菜”方法；炒菜时锅要热，以不烧锅为标准，炒菜时间要短，不可久置，以鲜吃为佳。

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厦门蔬菜价格平稳

每斤多在3元以内

根据市发改委官网公布的价格监测统计，本月，厦门蔬菜价格与上月相比未见明显涨幅，整体价格平稳。

记者走访市场发现，茄子、大白菜、圆白菜、胡萝卜等茄果类、根茎类品种价格均在每斤3元以内。本地及周边种植的水叶菜品种中，上市量较大的空心菜、小白菜、红苋菜等品种每斤价格也在3元甚至在2元以内。