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厦门集美开展专项整治 监督抽检复用餐饮器具

2020-06-30 08:13:24  作者: 陈泥  来源: 厦门日报   责任编辑: 段马水   我来说两句
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监督抽检复用餐饮器具

集美区市场监督管理局开展专项整治

厦门日报讯(记者 陈泥 通讯员 陈杰 曾晓晗)“老板,拿盆热水,我们想把碗烫一下……”在饭店吃饭前,不少人会选择先把餐具“过一下水”,这个步骤是否多余呢?针对餐饮单位食品接触用具和重复使用的餐饮具清洗消毒是否到位,集美区市场监督管理局日前组织开展了专项整治,并委托第三方抽检机构,对辖区重点商圈的复用餐饮具情况进行监督抽检60批次,检测结果近期将向社会公示。

据介绍,此次专项整治以学校、养老院等食堂以及使用复用餐饮具的酒店、中大型餐饮服务单位等为主要检查对象,重点检查复用餐饮具的清洗消毒过程是否规范、使用的洗涤剂等是否安全无害,以及清洗消毒后餐饮具的专用保洁设施是否清洁、专用、密闭、有明显标识等。

截至目前,共检查餐饮服务单位218家,洁净度快速检测82个餐饮具,合格率为87%。对检测不合格的复用餐饮具,执法人员将依法开展核查处置。

结合现场检查情况,集美区市场监管局近日还组织辖区52家酒店、大中型餐饮服务单位,召开了2020年集美区食品安全风险防控会议。

提醒

100℃开水烫碗

至少1分钟才有用

市场监管人员表示,开水烫碗需要用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟,方能杀死致病性微生物,餐厅提供烫碗的开水水温往往较低,且大多数人烫碗的时间较短,所以吃饭前用开水烫餐具,并不能保证消毒效果。市场监管部门也特别提醒广大消费者:外出就餐请尽量选择卫生达标的餐馆,如有小孩可自备一套餐具,若发现食品安全问题,可拨打12315进行投诉。

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