厦门江头：敬老助老 小小面馆温情无限

代凡凯的日历上记着不少老人的生日。东南网记者 邹玒 摄

东南网6月15日讯（本网记者 邹玒 通讯员 张清芳）汤汩汩地冒着热气，面在锅里煮熟后，配上鸡蛋、韭菜等配菜，端上桌的长寿面一口味道很“闽南”。

做面的老板，却不是闽南人。2013年，来自陕西的代凡凯辞去厦门知名酒店的厨师工作，来到江头街道祥店社区，开了一家秦面堂面馆。7年间，在这条街上，来来往往的居民、食客，有不少成了他的老朋友。

2016年起，代凡凯开始为社区60岁以上的老人提供一碗长寿面。煎一个圆圆的荷包蛋，切一些韭菜，象征圆满、长久，也是代凡凯对社区老人的深深祝福。

为社区百余名老人准备长寿面

西北的面讲究筋道，越有嚼劲越好，面多料少，年轻人吃得多。但闽南人喜欢吃的面则不然，软软的口感，尤其是老人，更是要煮得透一些，配上辅料，才有滋味。

因此，代凡凯总会做两种面。一种是保持西北特色的筋道面条，还有一种就是软软的细面，便于咀嚼和消化。做了几年的长寿面，可供选择的辅料也越来越多。“荷包蛋要煎得圆圆的，寓意团圆，韭菜切得细一点，象征长长久久，还有老人喜欢加的豆腐、青菜等等。”代凡凯说，自己会让老人选需要的辅料，全部也都免费。

“我来厦门二十多年了，这里就是我的第二故乡。”代凡凯说，自己的父母在陕西老家，能服务社区的老人，将正能量传递出去，也算是对父母遥远的牵挂。

在代凡凯的店里，有一本台历，上面记录着社区百余位60岁以上老人的生日、电话，每年换日历的时候，代凡凯就将日历上的名单誊抄一遍。名字越来越多，他也总是及时更新“数据库”，并每天看日历，给过生日的人打电话、发信息。

“你不用打电话，我生日的时候肯定会过来。”有老人心疼代凡凯，在忙生意的时候还得把大家的生日记在心里，开玩笑似地跟他说。但是，代凡凯却不这么认为，“我还是要打电话或者发短信，邀请老人家过来，这样给人的感觉会更尊重些。”有老人带着身份证来吃面，让他看身份证，他也总是摆手拒绝：“这是一份祝福，不能让它变了味。”

诚信经营让面馆充满温暖

“您别坐塑料的椅子，我给您拿一个木凳，您坐得稳一些。”昨日，在秦面堂里，有老人就近坐下，代凡凯连忙为她端来一张木凳。“老人来我们店里，我们就要保证他们的安全。”代凡凯表示，希望多一点细心，让大家能在面馆感受到更多温暖。

“做生意求财，但德更重要，有德才有财。”这是代凡凯总挂在嘴边的一句话。代凡凯会用面条跳绳，会用面条做出“飞虹流彩”，但对于祥店社区的居民来说，诚以待人、踏实稳重，是更为中肯的评价。

2006年，代凡凯加入了中国共产党，如今的他是祥店社区非公第二联合党支部书记。“祥店社区以‘诚信’闻名，作为一名党员，我更要以身作则。”有人吃完面，转身就走，手机、钱包甚至书包都会落在店里。有一回，一个小姑娘落下了东西，几天后才发现，回来寻找时已经不抱希望，但代凡凯马上就将东西归还，让小姑娘十分感动。

作为一名党员，代凡凯更是身体力行地传播正能量。在店里有一个书报栏，垃圾分类、文明创建等资料一应俱全。顾客在等待面食制作的过程中就可以翻看，将知识潜移默化地牢记。

代凡凯的日历上，名字越来越多。“每多一个人，就代表着多一个朋友。”代凡凯说，希望通过自己的努力，让越来越多的人能加入到“爱心”的行列，“其实很简单，做一些力所能及的事情，服务他人，快乐自己”。