集美区市场监管局对高中食堂加强监督指导

走进学校后厨 让师生安心就餐

集美区市场监管局对高中食堂加强监督指导，保障食品安全

图：工作人员在灌口中学食品安全监测室查看食材检测报告。（区市场监管局 供图）

“食品安全是第一位，每道菜都必须要烧熟煮透，让师生安心就餐。”4月7日，集美区高三学生开学第一天，区市场监督管理局走进辖区7所设有高中部的中学，对食堂后厨食品安全操作流程进行监督指导，倾情倾力护航校园有序开学。

为做好开学期间学校食堂食品安全，区市场监管局针对分类分批、错时错峰开学时间节点，提前制定阶段性工作计划，联合区教育局组织辖区79所中职中小学的325名食品安全管理人员召开学校食品安全工作视频会议，开展食品安全知识学习，部署下一步校园食品安全重点工作。同时组织区属中职中小学的校长、教务主任、学校食品安全管理员、食堂负责人，围绕食堂粗加工与切配、烹饪、食品留样、洗消保洁、贮存等十大餐饮服务关键环节，开展学校食品安全知识培训讲座。

据区市场监管局相关负责人介绍，区市场监督管理局采取首餐陪餐、驻点监管、快速检测等一系列有力措施，做好保障师生用餐安全工作。开学第一餐，区市场监管局局长、各市场监管所所长在学校食堂与师生共同就餐，检查了解师生就餐食品安全情况。各市场监管所对辖区每所学校分别派驻2名监管人员，进行全程驻点保障，指导学校食堂做好食材采购、加工制作、供餐准备、排队取餐、错时用餐、对号就餐等一系列供用餐环节。同时，在学校食堂开设快检实验室，开展果蔬、肉品、餐饮具等产品的农兽药残留、添加剂使用等方面的快速检测工作，并邀请部分学生家长共同参观监督检测操作，切实保障校园食品安全，预防食源性疾病事件发生。（记者：吴觅亮 通讯员：拥小玲 来源：集美报）