厦门蔬菜供应稳定充足 “2元菜”品种丰富

供应充足 “2元菜”品种丰富

“1元菜”也出现了；香椿正当季，较去年便宜，想吃趁早

厦门蔬菜价格趋于稳定，“2元菜”品种丰富。

选购香椿最好选叶片小、梗粗而短的（如图左）。

厦门晚报讯（文/图 记者 王颖达）三月底、四月初，正是一年品尝香椿的最好时节。目前，厦门蔬菜供应稳定充足，多个品种价格回到“2元时代”。在这样的背景下，香椿每斤28～30元，售价略高，但也明显低于去年同期水平。不少市民购买尝鲜，有的店铺甚至出现脱销现象。

香椿吃前要焯水 选购梗短粗叶片小的

香椿气味特殊，属于供应量少的特菜（即特殊的蔬菜品种），因此每斤28～30元价格不菲。不过这并不能阻挡市民尝鲜的脚步。

“上周五下午5点，我来买就没买到。”在好惠佳超市买菜的市民陈玉琼对记者说，当时在货架上只看到标牌，不见香椿，问了工作人员才知道都卖完了。“工作人员说每天下午3点左右到货，想买要趁早。”

在松柏农贸市场，几乎每个蔬菜摊位都在卖香椿，但量都不多。一位摊主说，像香椿这种娇嫩的空运菜，价格较贵，外加气味特殊，能接受的人有限，所以不会多进货。“去年这时，一斤大概35元，今年便宜一些。”该摊主说，香椿一次不能吃太多，吃之前要焯水。制作香椿炒蛋，购买150克一小份即可。

吃香椿要趁早。按照往年经验，到了产季过半后，一些商家售卖的香椿就不是香椿芽，而是梗（树枝）连同叶子。梗的部分口感老、硬，不宜吃，因此市民选购尽量挑选梗短而粗、叶片小而密的新芽。