厦门翔安三种特色食品有了团体标准

新圩豆干 手工面线 马蹄酥

翔安三种特色食品有了团体标准

厦门日报讯 （记者 陈泥 通讯员 刘燕頔）作为厦门翔安特色食品，新圩豆干、手工面线、马蹄酥拥有大批粉丝。但这些食品的生产加工形式多以小作坊为主，由于缺少国标、地标甚至行业标准，产品质量也一度受到质疑。不过，这种局面将被打破。近日，由厦门市产品质量监督检验院主导编制的“新圩嫂”公共品牌首批3项团体标准发布，宣告这三种特色美食有了正式的标准。

团体标准由社会自愿采用

团体标准是由团体按照团体确立的标准制定程序自主制定发布，由社会自愿采用的标准。与政府主导制定的国家标准侧重于保基本不同，市场自主制定的团体标准侧重于提高竞争力。“社会团体可在没有国家标准、行业标准和地方标准的情况下，制定团体标准，快速响应创新和市场对标准的需求，填补现有标准空白。”厦门市质检院相关人士告诉记者。

标准已通过专家评审和公示

据介绍，此次发布实施的首批3项团体标准分别是《厦门特色食品 新圩嫂豆干》《厦门特色食品 新圩嫂马蹄酥》《厦门特色食品 新圩嫂面线》。标准由厦门市质检院专家会同翔安区市场监督管理局、新圩青年创业促进会以及新圩豆干、面线、马蹄酥的30余家小作坊业主联合成立标准起草研讨组，经过充分调研和征求意见，严格把握关键控制点，结合企业实际情况起草制定，日前顺利通过专家评审和公示，正式发布。

3项团体标准分别从产品外观、色泽、气味等感官指标，水分、酸度、蛋白质、铅等理化指标，以及微生物限量等安全性指标，对三种特色食品的产品工艺流程、试验方法、检验规则、包装标识、运输、存贮和保质期等做了详细规定。