保障食堂食品安全 厦门思明三所学校增设食品快检室

思明三所学校增设食品快检室

辖内学校多举措保障食堂食品安全，打造从供应到餐桌的安全链

食材的检测数据，都要向校方、监管部门报告。记者 彭怡郡 摄

海西晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 夏思萱 张薇 吴静婍）学校食堂每日进购的食材，除了查看进货凭证，还要进行快速检测。据了解，厦门思明辖区内的学校持续推动校园食堂食品快检室建设，目前思明辖区共有14家学校食堂建立了食品快检室。今年列入思明区政府“为民办实事”项目的快检室建设工作，也已在松柏中学高中部食堂、金鸡亭中学食堂、东浦幼儿园总园食堂建成并投入使用。

快检室已启动每日检测食材

近日，记者来到了金鸡亭中学食堂。食堂内新建了快检室，配备了多功能检测仪、ATP荧光检测仪等设备。检测人员表示，食堂每日采购的蔬菜、肉、鱼、蛋、腌制品、豆制品，以及使用的油、餐具等都需经过检测，检测合格后才可以使用。检测的项目主要包括农药残留、亚硝酸盐、硫酸镁、氯霉素以及洁净度等。所有检测数据都会公示在食堂内的公告屏幕上。

截至目前，金鸡亭中学快检室共检测393批次食材，发现不合格食材五批次，其中清理问题食材三批次。发现检测数据不合格的食材，学校立即启动食材安全应急机制，对问题食材进行清理或销毁，并将情况反馈给市场监督管理所。

像这样的快检室，今年东浦幼儿园和松柏中学高中部食堂也建立了。据了解，目前思明辖区共有14家学校食堂建立了食品快检室。

在快检室建设过程中，市场监管部门也下了不少功夫。思明区市场监督管理局工作人员表示，监管所大力支持学校办好、用好食品安全快检室。一方面，监管所加强技术指导，为学校培训专业的检测人员，提升检测水平，另一方面制定食品安全信息追溯体系，要求供货商提供检测报告和上市凭证。针对快检室运行情况，监管所时刻落实，确保快检室正常运行。

多项制度保障校园食品安全

保障校园食品安全，除了快检室外，还有哪些举措呢？记者从一张陪餐表上找到了答案。金鸡亭中学食堂启动了三级试餐陪餐制度。每天中午11点，学校领导、食堂人员先试餐，学校老师在用餐时间陪餐。学校膳食委员会开展食堂抽检，对发现的问题“零容忍。”东浦幼儿园、松柏中学高中部也开展了陪餐制度。同时，金鸡亭中学还在快检室上起了生物课。通过专业仪器，检测对比洗手前后细菌数量，传达正确的洗手方法。

为了确保食品从供应到餐桌的安全链，东浦幼儿园的负责人、家长代表多次去实地察看了食品供应商的资质、生产与销售、配送等各项环节，并签订合同和食品安全责任书。