厦门：网上光鲜的店面 厨房竟然是这样

《一家网红外卖店停业整顿》后续

网上光鲜的店面 厨房竟然是这样

记者兵分五路暗访厦门部分外卖餐饮店，现场直击卫生和操作状况

这家外卖店位于偏僻处，但生意不错。 

厦门晚报讯（文/图 记者 肖家豪 李巧莉 陈鹏程 吕嘉捷）民以食为天，一日三餐不仅满足人们舌尖上的快感，更重要的是保障健康，吃得安全。昨日，本报报道了市食安办突击检查外卖店后厨，卫生条件不容乐观的情况。习惯叫餐的年轻人，你们可能想不到，有些厨房并不是你们想象的那样“光鲜”。请跟记者走进几家外卖店厨房看看吧。

湖滨六里大洲新世纪广场

厨师赤膊上阵做饭菜

水煮田鸡3分钟出炉

昨日中午，在湖滨六里大洲新世纪广场的一家农家体验店门口，外卖小哥不时进出。记者走进店内，两边的货架上摆放着各种农产品，店内还有一道门，打包好的外卖就是从门里面送出来的。

店主张先生说，他们店做外卖不到一个月，主要做水煮田鸡、水煮肉片等，通过“饿了么”“美团”等外卖平台接单。记者走到二楼的厨房，在这个约20平方米的空间里，靠近窗户有张桌子，上面摆着两个正在煮菜的电磁炉。这里就是灶台了，一名光着上身的厨师正忙着。

厨房里另外几张桌子上堆放着锅碗瓢盆，里面装着食材和调味品。与灶台相邻的桌子上，压着三张外卖平台的纸质订单。厨房的地面、灶台前铺了一层纸皮，楼梯口扔着几个烟头。

据店主说，做一份小份的水煮田鸡外卖，成本十二三元，一般接单之后7分钟就能做好。如果外卖量大的话，最快可以在3分钟左右做好。外卖的分量分为大、中、小三种，小份的以一只约7两重的牛蛙为食材，中份的用两只，大份的一般用三只半。这些牛蛙是从水产品市场的老乡那里采购的，按每天的预估量现杀，再放入冰柜中冷冻保鲜。