厦门月饼大战比拼创新口味 发力包装和营销

香辣小龙虾上阵 月饼大战火力猛

商家除了比拼创新口味，还在包装和营销上发力

厦航金雁酒店推出的月饼礼袋

厦门晚报讯（文/记者 翁华鸿 图/受访企业提供）今年月饼大战已经打响，记者近日走访发现，超市、星级酒店、烘焙企业等传统月饼商家已早早吆喝起来，各种咖啡店及喜茶、奈雪の茶等网红茶饮品牌也纷纷入局，成为月饼市场的新竞争者。

新面孔

茶饮店咖啡馆都加入

多年来，月饼市场一直被盘踞线下的传统企业垄断。随着90后、00后成为主力消费人群，线上和很多跨界品牌纷纷试水月饼领域。记者走访厦门市场发现，除了传统月饼商家“霸屏”外，一些跨界“新面孔”也新鲜登场。喜茶、奈雪の茶等网红茶饮品牌推出月饼产品，从拼历史、口味、形状、包装，到拼营销上发力；星巴克、太平洋咖啡、三只松鼠、良品铺子、故宫等也推出更多元化和新奇特的月饼礼盒。

月饼作为应季食品，市场容量有限。网红茶饮品牌备受年轻人喜爱，月饼却并非年轻人所好。这种情况下，网红茶饮品牌为何涉足月饼市场？喜茶相关负责人表示，这是喜茶的一次有趣尝试，因为茶和月饼在口味上非常搭。奈雪の茶相关负责人也说，该品牌的月饼产品反响很好。

业内人士认为，低成本、高利润是吸引各大品牌“前赴后继”入局月饼市场的主要原因。据业内人士透露，按一盒4枚普通月饼计算，加上包装，一般成本不超40元。而市面售价一盒集中在100元-300元。月饼制作门槛也很低。很多品牌找工厂代加工就能实现生产，这也是不少品牌布局的关键原因。

拼口味

从芋泥榴莲到藤椒牛肉

记者发现，除了传统的蛋黄、莲蓉及时下流行的奶黄、流沙口味外，今年月饼市场多了藤椒牛肉、香辣小龙虾、海盐五仁等新奇口味。

以喜茶为例，6枚月饼、3罐茶叶的礼盒售价298元。在流心金凤、流心奶黄、芋泥蛋黄等口味的基础上，新推出藤椒牛肉、麻辣小龙虾两大口味。星巴克推出3款“月不一样”月饼礼盒，包含6款不同口味的台式月饼，分别为金沙奶黄流心、海盐意式浓缩咖啡风味、星式海盐五仁、果仁芝麻流心、元气沁柠芝士，莓果橘香茉意。奈雪の茶则走起“中国风”，推出3款以诗经篇章“风雅颂”命名的礼盒，每款包含6款流心月饼。其中，售价588元的颂月礼盒，除了6款月饼外，还包含6款茶叶；售价358元的雅月礼盒，包含两款茶叶；售价258元的风月礼盒，则仅有月饼。

高星酒店也在创新馅料上发力。海景千禧酒店、海沧融信华邑酒店等推出了奶黄、凤梨、桂花龙井梅月饼、红酒皮蔓越莓月饼等创新型月饼；厦航鹭鲜生推出了限量版榴莲口味、纯手工制作无蔗糖低油等月饼。

拼包装

从透明拎袋到小书包

星级酒店的月饼礼盒售价集中在100元-300元之间。厦门宾馆推出了148元、198元两款月饼礼盒，消费者购买月饼券除了兑换月饼外，还可以兑换酒店的餐券及自营产品；佰翔五通酒店推出了68元、128元、228元的月饼礼盒，价格比去年灵活多样，高端款和亲民款都有。

如今，月饼礼盒的包装加入许多“特技”，不仅用料更环保，还兼具了创意与实用性。比如，购买星巴克任一月饼礼盒，可获得其跨界合作推出的透明拎袋一只；佰翔五通酒店推出了限量款的DIY“小飞机”书包，里面不仅有月饼，还配置了做月饼用的模具、秤以及桃山皮和水晶冰皮月饼的馅料。据悉，近些年，一些品牌的月饼礼盒外袋，甚至成了部分市民喜欢的收藏品。