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厦门福春姜母鸭挂牌“厦门老字号”

2019-08-06 07:39:53白若雪 来源: 海西晨报  责任编辑: 段马水   我来说两句
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福春姜母鸭挂牌“厦门老字号”

福春姜母鸭斥资建造了姜母鸭加工厂。

海西晨报讯(记者 白若雪)日前,厦门首批“厦门老字号”正式出炉,福春姜母鸭等112家企业正式挂牌“厦门老字号”。据悉,这是继2017年《厦门老字号保护发展办法》正式实施后,厦门市首次对“厦门老字号”进行认定与核定。

值得一提的是,此次评选中,福春姜母鸭是全市唯一入选“厦门老字号”的姜母鸭店,至此,福春姜母鸭也成为唯一一家集厦门老字号、厦门市著名商标、厦门市翔安区非物质文化遗产三个荣誉称号于一身的姜母鸭店。“被授予老字号既是一份荣誉和肯定,同时又是一份责任和鞭策。我们会更好地保护好老字号这张名片,将它发扬光大,在保护和传承传统饮食文化的同时也积极转型创新升级,将福春姜母鸭推广到全国各地。”福春姜母鸭的负责人说。

“专业做鸭三十年”,一提起这句口号,大家就会想起福春姜母鸭。记者了解到,福春姜母鸭在翔安已经有30多年的历史了,严格的选材、坚持古时流传的烹制手法,让福春姜母鸭成为远近闻名的一道美食。近年来,福春姜母鸭更是投入巨资建造了闽南地区最大的姜母鸭基地,拥有1万多平方米的加工厂,还投入2000多万元引入最新型的加工设备,开发出真空包装礼盒。姜母鸭“穿”上真空包装后,保鲜期限可达6个月,成为“能带走”的熟食特产,福春姜母鸭也实现了从养殖、加工到连锁自营一条龙。据统计,4年来,从这个加工厂“走出”的福春姜母鸭已达到近600万只。

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