集大学生研发“方便粥” 冲泡快速且无添加剂

集大学生研发“方便粥”让人眼前一亮

集美区两岸大学生创新创业大赛决赛吸引100多个项目

厦门日报讯（记者 应洁）如果有一款不含防腐剂添加剂、有营养、冲泡快速的“方便粥”，您愿意购买吗？昨天，在集美区两岸大学生创新创业大赛决赛中，集美大学学生研发的“方便粥”项目让人眼前一亮。

这个名为“粥而复食”的创业项目是几名来自集美大学不同专业的学生“攒”出来的，项目拥有三项专利，已与食品生产商建立联系，进入等待融资阶段。团队成员董玉婷来自食品安全与工程专业，她介绍，项目的灵感来自实际需求，“大家需要方便食品，又不想要添加剂。”经过半年多的研发和实验，他们成功地让小米粥、海鲜粥等，都可在未添加防腐剂的情况下，最大限度地保留食材的营养和风味，通过冻干等技术，食品脱水率可达95%以上，达到行业较高水平。在昨天的比赛中，“粥而复食”项目获得二等奖。

据了解，本次大赛共吸引了两岸高校毕业生的100多个项目，20个优质项目进入总决赛，其中包括来自台湾地区高校的7个项目。

集美区人力资源和社会保障局介绍，大赛获奖项目不仅可获得奖金，项目和团队还可优先入驻区两岸大学创新创业基地，享受免租金、贴息贷款等创业扶持。