端午习俗：炒份“午时盐” 友邻同分享

【炒“午时盐”】

泡水喝有消炎效果 分享可拉近邻里情

炒“午时盐”。

在厦门不仅有盛“午时水”，还有炒“午时盐”的习俗。市民林坤山曾在朝宗宫管委会主任林招治家中参与炒“午时盐”。“一大早，治姑（对林招治的称呼）就备好各种材料，包含食盐、生姜、风葱、薄荷等。到了中午11点，在神明前上香。‘午时盐’要在露天炒，刚好有太阳照射下来。将备好的材料一一放入锅中，再把锅放在烧纸钱的金桶上，一边焚烧纸钱，一边翻炒。”他回忆，此时需要多人合力，不能烧焦。待炒至金黄色时，把锅移出金桶，待盐冷却之后装入干燥瓶中。

林坤山说，老厦门人如果遇上痢疾腹泻或夏天中暑，都会用“午时盐”泡水喝。他认为，其实就是炒过的盐巴具有消炎作用。他说，在老市区，左邻右舍如果有人感冒中暑或痢疾腹泻，有“午时盐”的人家都会拿出来分享，这从一个侧面反映了邻里之间和谐的关系，也有利于促进邻里之间的感情。

厦门市民俗学会副会长郭坤聪说，端午节在夏天，是立夏后的传统节日。夏天要防暑降温，吃一些清凉的东西。“午时盐”泡的盐水就可以起到消炎、清凉身体的作用。国人注重将日常养生与节气相结合，外来影响和内在调理要相契合，才能强身健体。