厦门同安：吃流水席有保险 一次最高赔300万

建档案

就餐人数达50人必须报告

厨师体检培训信息要入档

厨师是乡村流水席的灵魂人物，不仅决定着菜品菜色，也关系到流水席的食品安全。

同安区市场监督管理局介绍，早在2016年，厦门食安办就印发了《贯彻落实国务院食品安全办进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控指导意见的通知》。根据通知，同安区农村集体聚餐时，不但要求承办方与主办方签协议，提前报备，还要有食安工作人员现场监督。

只要在同安农村非经营性场所举办流水席，一次就餐人数达50人，就必须主动报告并接受指导。对流动厨师，则要进行建档登记和培训。流动厨师档案表中，不仅有厨师的个人信息，还有其从业地区范围、年度健康体检情况、年度食品安全培训情况等信息。

据统计，同安大同市场监督管理所辖区登记指导数居全区第一，2018年来共登记农村聚餐535场，发放《主体责任清单》535份，建立流动厨师档案33份。

严监管

每村都配备一名信息员

报告登记一场奖励60元

食品安全事故重在预防，日常监管尤其重要。同安区市场监督管理局介绍，为了更好监管农村集体聚餐活动食品安全，同安区食安办加强对各村居食品安全信息员培训，督促其履行好集体聚餐信息报告、食品安全风险提示等职责。

为了开展全方位监管，提高信息的及时性，调动信息员报告的积极性和主动性，同安五显镇和汀溪镇政府为基层食品安全工作开展提供必要的条件，每报告登记一场喜丧宴席，补贴食品安全协管员（信息员）60元。以五显镇为例，两年来，该镇共登记农村聚餐534场，发放信息报告补贴32040元。

同安区建立并实施农村集体聚餐承办者公示制度，对农村集体聚餐进行综合治理，推动农村集体聚餐进入固定场所举办，鼓励大型餐饮服务单位直接提供服务，把食品安全责任落实落细。