食安办突击检查集美两餐饮店 敦促商家整改让百姓更放心

临家闽南菜

餐具消毒有漏洞

分装调料未标保存条件

检查第二站为临家闽南菜集美店。该餐厅证照齐全，从业人员健康证、索证索票、台账等资料分类整理上墙公示，较为规范；餐饮服务食品安全动态等级为B级，食材由总部集中配送，也投保了食品安全责任险。执法人员介绍，对B级企业，市场监管部门除日常巡查，每年还会开展一到两次现场检查，如不及格，会敦促餐厅及时整改。

在该店二楼餐厅，执法人员随机挑选了摆放在餐桌上的一副碗碟汤勺，现场使用“ATP荧光测试仪”进行餐具洁净度检测，结果显示汤勺检测数值为3，碗碟检测数值为10。但在后厨桌台下的保洁柜内，执法人员同样随机挑出的一个肉眼看来也很“干净”的餐盘，却发现检测超标。执法人员介绍，“0~30是干净，30~100需提醒企业加强管理，超过100就是超标。”

检查中还发现，该店存在切生、熟食的砧板分类标签不够规范，分装的调料标签未加注保存条件，萝卜焖饭等半成品未在保鲜膜上加贴生产时间、存放时限和存储条件等细节管理不到位的问题。执法人员一一指出存在问题，要求餐厅负责人拿出整改方案，限期整改，过后还将追踪整改情况。

在这家餐厅，抽检人员现场对芥菜(测农残)、猪肉(测瘦肉精)和金线鱼(测氯霉素)进行了抽样快检，检测结果也均为合格。

据了解，“月月十五查餐厅”自去年8月15日启动以来，已成为市场监管部门的常规工作。随着厦门创建国家食品安全示范城市的推进，今年“月月十五查餐厅”行动也将继续聚焦市民关注的食品安全热点，设置饮品、火锅等不同专题，保障市民群众的饮食安全。

声音

敦促商家整改

让百姓更放心

市民代表、首届厦门市十佳食安卫士曾海珂:第一次参加“月月十五查餐厅”行动，除了亲临检查现场的新鲜感，更多的是感受到了厦门政府职能部门在食品安全监管工作上越来越务实。通过这样的检查，一方面能够及时敦促商家将问题整改过来，让百姓更安心、放心地就餐。另一方面，也能让更多普通百姓都能了解政府在做什么，并且亲身参与其中。希望这项务实的举措能一直坚持下去。