厦门同安首届“农夫集市”新春购物节周六启动 为期三天

周末来竹坝 买农家特色蔬菜

同安首届“农夫集市”新春购物节周六启动，为期三天

褒美进士芋深受市民喜爱。(资料图)

厦门日报讯 （文/记者 卢漳华 通讯员 韩超　图/通讯员 何东方）本周六，首届同安竹坝“农夫集市”新春购物节将在竹坝开发区拉开序幕，届时，来自同安区40家农业专业合作社、农业企业将带上自家的优质农产品，现场展示，活动将持续三天。昨天，本报介绍了外观雅致、味香俱佳的高山茶、鲜香甜蜜的释迦果、甜而不腻的龙眼干，您是否还是感觉意犹未尽？

事实上，同安区美食多多，好吃多多，今天本报为您整理了同安区有名的特色蔬菜，一起来瞧一瞧，把它们添加到年货采购清单里吧！

水果玉米

甜脆香嫩 多汁爆浆

在厦门三秀山蔬菜专业合作社(以下简称三秀山合作社)的种植基地里，玉米、木瓜等各类作物生机勃勃。

如今正是水果玉米的采摘季节，来自岛内的游客小李在工作人员的指导下，轻轻掰下成熟的玉米。他一咬:“哇！好好吃!表皮薄薄一咬就破，清香的汁液一下子在嘴里爆开，特别甜，特别脆，从来没吃过这么好吃的玉米！好像水果一样！”小李竖起大拇指，连连惊叹。

三秀山合作社理事长郭永远说，现在采摘的是珍珠水果玉米，乳白色，甜脆香嫩，多汁爆浆，跟水果一样清甜，被称为“水果玉米”。与普通玉米相比，拥有丰富的营养价值，广受消费者好评。

水果玉米的推广并非一帆风顺。郭永远印象最深的是在2005年底，田里的玉米叶子出现斑点，刚长出来的果子蔫了，这种病害本地很少见，技术人员也束手无策。700多亩的玉米，眼看就要报废。郭永远辗转反侧，赶紧联系了农业专家，经过精心诊断，才终于找到病因。

2007年，在郭永远的推动下，全市首家农民专业合作社“厦门三秀山蔬菜专业合作社”正式成立，至此，合作社具备了法人资格。菜农们一改之前零散的销售业务，通过合作社开展各类业务，交易量大大提升。

据介绍，为保障产品质量，合作社每年举办2-3次的成员培训，平均每年培训1500人次，大大地提高了全体成员农业综合素质，产品质量大幅提升。

如今，厦门三秀山蔬菜专业合作社先后获得市级、省级、国家级示范社。注册商标为省级、市级著名商标，合作社一村一品主打产品水果玉米为“福建省名牌产品”，水果玉米年种植面积1500亩。合作社共有成员165人，主要发展订单3000多亩，年产值可达6000多万元。

微风拂过，水果玉米轻轻摇曳身姿。正值水果玉米、水果木瓜的采摘期，您可以拨打电话13950024776购买，也可以到五显明溪村三秀山合作社基地自助采摘，亲身感受最新鲜的美味。

褒美芋头

个头饱满 松软美味

香、粉、松、酥、细，褒美的“进士芋”久负盛名。立冬已过，在这个阳光灿烂的日子，记者走进褒美村，与农民们一块分享芋头成熟的喜悦。

元月之后播种，冬至前后采摘。如今正是芋头成熟季，田间地头，紫色的野花掩映下，你没法看到半人高的芋头叶子随风摇摆，这是因为成熟时的芋头枝叶已经渐渐萎缩，呈焦黄状，它们将所有营养成分都奉献给了果实，硕大的果实就深埋土里，静静等待给世人一个惊喜。

褒美村附近有两条溪流，水质清澈，水流平缓，厦门褒美优农果蔬专业合作社理事长叶骏杰介绍，优质的褒美芋头，得益于褒美村四面环山、黑土肥沃、水源洁净等优越自然条件。得天独厚的地理环境，让褒美村几乎家家户户都种芋头，事实上，早在清代光绪年间，县志中就有关于褒美芋头的具体记载。

不少人好奇，为何褒美芋头被称为“进士芋”？《同安名食》记载，相传清末年间，同安褒美村出了个武进士叶玉栳。有富人请他赴宴，席间有人指着满桌山珍海味问进士:“随便办些小菜，不知合您口味吗？”心直口快、朴实忠厚的进士答:“东西虽高贵，可惜美中不足！”富人们颇感意外，问:“还缺什么？”进士说:“缺槟榔芋炖肉。”他惦记这不算名贵的菜，被大家笑死了。

进士回家后，进士娘怪儿子在富人面前出了丑，有失身份，出主意用槟榔芋宴回请。进士娘亲自操厨，没有山珍海味，只用当地名产槟榔芋作主料，配以各种辅料，有蒸有煮有炸。最独特的是一道以整芋去皮洗净，切头作盖，挖空如壶，内装海参、虾仁、香菇、鱿鱼、荸荠、瘦肉、鸡蛋等辅料，盖上芋盖，用精面粉拌蛋清糊密封盖缝，置蒸笼中蒸熟出笼。众人称赞:“真是名不虚传的褒美槟榔芋，胜过山珍海味，难怪进士喜欢。”

从此以后，武进士独爱的褒美槟榔芋，就被唤作了“褒美进士芋”。

松软美味的进士芋饱含着农民们一代又一代的实践真知。据叶骏杰介绍，要想使芋头果实更松，褒美村有个秘诀，就是一定要套种地瓜。每年元月时将芋子种到田里，到清明节前后才开始发芽，施肥、除草。到了六月底，就要在芋头地里套种地瓜苗了，这是为了把芋头没有吸收掉的肥料让地瓜吸收走，这样的芋头才会松软好吃。

资料显示，美味的褒美芋头碳水化合物、维生素和矿物含量较高，营养丰富，性平味甘。在烹饪中，炸、煮、炒、蒸、煲皆宜。

如果你有幸品尝到褒美进士芋，那一定是当季最好的，心动了吗，赶紧拨打电话13459008414，问问还有没有美味的芋头吧！

晓晴的菜

新鲜美味有点甜

在厦门天岩山蔬菜专业合作社包装车间内，工作人员正在对蔬菜进行精心的挑拣，再称重、装袋，贴上二维码和相应超市的价格标签等，消费者只要扫描二维码就能获得蔬菜从种植到采收、销售的整个溯源信息。

随后，工作人员将一箱箱新鲜蔬菜抬上运输车辆。很快，这些被搭配好的玉米、菠菜、上海青等当季蔬菜就将被陆续送至客户的家中。

因为合作社的负责人叫林晓晴，这里的菜被消费者们亲切地叫做——晓晴的菜。这里选用来自海拔约1000米天岩山的果菜、叶菜，根据膳食结构搭配，营养均衡又美味，现在还推出新春礼盒，客户还可根据自身需求现场配套、调整礼盒。

林晓晴告诉记者，她家的菜主要向厦门岛内临家等餐饮连锁品牌供应，此外主要以会员制的模式，固定向2000多个会员家庭供应，当天采摘，当天加工，隔天上午配送至消费者手中。消费者们都说，晓晴的菜新鲜美味有点甜。

据介绍，厦门市青云岭生态农业有限公司创办于2004年，采用公司+合作社+农户的经营模式，是一家集蔬菜生产种植、加工配送、食品安全科普教育、特色生态养生于一体的新型农业企业。公司拥有军营基地、莲花基地、五显基地、北辰山果园共近千亩的种植基地，年产蔬菜1万多吨。旗下“天岩山”品牌拥有岩葱苗、枸杞叶、西兰野菠菜、日本千宝菜、牡丹叶等50余种特色蔬菜。

2011年，天岩山的岩葱被北京中绿华夏有机食品认证中心认证为有机蔬菜，成为当时全省唯一获该机构认证的有机蔬菜。据了解，该机构是农业农村部推动有机农业运动发展的专门机构，是中国国家认证认可监督管理委员会批准设立的全国第一家有机产品认证机构。