厦门有路边摊用“洗脚水”刷锅 炒的菜你敢吃吗？

走访

镜头1 全程用手抓取食材

路边摊卫生问题多，这已是一个共识，现场调查过后，记者随机走访了一些小吃摊贩，几乎每个摊贩，都能挑出一些明显的卫生问题。

在湖里区尚忠社的一家铁板豆腐摊，摊主是一名中年女性，她在所有操作过程中，并没有戴口罩和手套，身上的围裙和暗灰色的袖套则布满油渍。

　　全程用手操作，未戴手套

没有生意的时候，摊主就坐在摊位后面的小凳子上，用签子串韭菜。洗好的韭菜放在路边一盆子里，并没有任何防尘措施。老板娘没有戴手套直接上手，一边拿签子，一边拿韭菜，就这样完成一串又一串的韭菜。

当有客人时，老板娘随即从桶里捞出几块豆腐，徒手放在掌心上，十分娴熟地用刀子分割成多块豆腐，放置在铁板上油煎。这一切顾客都可以看在眼里，并没有对老板娘的卫生提出质疑。当豆腐煎至八分熟，记者看到摊主并没有戴手套或者洗手，直接抓了一把豆芽加入豆腐中翻炒。

有时候油渍溅到外面，老板娘会用手边的一块并不怎么干净的抹布快速擦拭一下，然后继续翻炒。

镜头2 食物暴露在空气中

湖里区坂上社，一个在路边做油炸食品的摊位摆放了三个铁盘子，里面有脊肉串、香肠、韭菜等等，这些食物直接暴露在空气中，并没有盖子之类的遮挡物。当车辆驶过时，行人会捂嘴巴防止粉尘吸入口中。

镜头3 手拿钱后又碰食物

同时，记者也发现，路边摊贩绝大部分都有了二维码收款。然而，仍有一些人用现金支付，有的时候摊贩需要找钱给顾客，手会在碰触到人民币之后，又直接去碰触食材或食物。近日的夜间，记者途经吕岭路吕厝站时，就看到有个水果摊在卖马蹄果，小贩在收完顾客的纸币，找了钱之后，用刚才拿纸币的手继续摸着马蹄果削皮，其间手直接碰触到果肉。