厦门翔安澳头“观福集”美食文化节开幕

　　非遗传承人蒋才建正在用古法制作“沃头蠔干粥”。

　　美食专家及文化名人对美食进行品鉴。

打造美食品牌 助推乡村振兴

翔安澳头“观福集”美食文化节开幕

厦门日报讯（文/记者 曾嫣艳 通讯员 余庆东 黄达 图/记者 张奇辉 通讯员 林木阳）昨日，在澳头渔港小镇的怀远湖畔，四面八方的宾客用舌尖进行了一次澳头美食的“怀远”，用澳头味道唤醒了这个古老小镇的记忆。

味蕾之旅，让澳头渔港特色小镇的热闹又持续了一整天。前一天，艺术界大咖云集澳头渔港特色小镇，昨日“面朝大海—超旷艺术季”之观福集美食文化节开幕。多位本土资深 “美食家”齐聚澳头村史馆前，一同品鉴观福菜，品味故乡情，再造一个全新的“美食文化IP”。

此次“观福集”美食文化节，由翔安区委宣传部、新店镇人民政府主办。美食文化节包含观福品牌运营启动开幕式、“观福美食·融汇创新”观福美味品鉴会、味是故乡浓――本土品牌寻源归乡等三个内容。这是翔安区在地方乡村振兴的探索上，又一个大胆的创新实践。

启动“观福” 规范美食品牌

上午9时半，澳头本土艺术家苏遥用毛笔三次蘸上怀远湖水，与颜料融汇，寓意“三生万物”，并由翔安区委常委、常务副区长叶晓东提笔，为“观福”两字“点睛”，观福品牌由此正式启动。

活动通过“观福品牌启动发布暨观福美味品鉴会”，邀请金砖主厨、美食专家、文化名人、翔安本地“倌夫”代表等，与餐饮行业协会等专业机构，共同归纳、梳理观福菜的体系标准，全力推动当地名厨培养，品牌提升及标准建设。为未来打造翔安区美食品牌画下坚定地一笔，同时也画下澳头当地美食特色产业的蓝图，让当地农户找到了致富门路。

据悉，“观福菜”的创意，来源于闽南“倌夫菜”的谐音:“倌夫菜”，意指民间烹饪高手所做之菜。观福，是对传统美食文化的欣赏尊重，更是对美好生活与文化自信的可持续耕耘。观福，将是一种一直持续的行为动态和价值观。