中国餐饮数据峰会在厦举行 要如何喜欢尝鲜的消费者？

海西晨报讯 近日，“中国餐饮数据峰会”在厦门举行，吸引了来自全国各地的众多餐饮界大咖参会，共同探讨数据背后的商业价值和机遇，以及福建餐饮的市场生态。

在活动压轴的圆桌论坛上，宴遇CBO蔡小敏、莓超疯副总经理李晓瑜、地道赞董事长助理张睿、餐饮老板内参创始人，CEO秦朝分别发表了自己的观点。如今消费者喜欢尝鲜，很难对一个品牌保持高忠诚度，张睿认为，这种情况下，餐企要做更多维度的品牌输出，打造品牌溢价能力。蔡小敏说，荣先森与宴遇相比，“更轻、更快”，希望用这样的模式尽快地抢占闽南菜头部品牌的市场空白。

福建省餐饮文化促进会秘书长郑芳透露，仅仅在福州这个不大的城市，每年都会诞生300家至500家新的小餐饮品牌。来自美团点评数据显示，厦门TOP3热门商圈，小吃快餐都是餐饮门店数量最多的品类；厦门外卖订单消费频次和消费水平的TOP10榜单中，“小吃快餐”均名列榜首，而福建小餐饮品牌竞争激烈的结果，又佐证了《中国餐饮报告2018》中，小吃快餐仍是当下中国餐饮最大赛道的观点。