侨联搭桥合资办厂 厦门人吃上正宗西式面包

讲述

赴京学习用国产面粉做出松软面包

在接受记者采访时，肖永吉讲述了一件有关厦门侨利食品厂的故事。改革开放初期，想吃上地道的面包，在厦门还是件难事。当时只有一家“绿岛饭店”有售卖面包，想吃还得走后门，但绿岛饭店生产的面包是长条状，吃起来硬邦邦，口感像馒头，偏甜偏油，不少外国人都吃不习惯。市领导要求市侨联引进生产面包的设备，烤制适合外国人口味的面包，以适应对外开放的需要。于是，时任市侨联主席颜西岳发动在港侨联委员和境外朋友，成立香港鹭江公司，与市侨联合资创办侨利食品厂。

这个因“面包”而生的企业，正式迈出了第一步——1984年3月签订合同后，颜西岳抓紧落实亲自参与筹备，肖永吉与同事选地建厂房，并前往香港，请香港大庆公司(侨联在香港的联络点)帮助，引进加拿大的面包生产线。

一个小小的面包背后，是无数细节的“纠结”。改革开放初期，面粉用的是国产造“红旗粉”，没有用于生产面包的专用西粉，与西式口感的面包却碰撞不出火花，很难发酵，对面包口感影响很大。为此，时任市长邹尔均和副市长柯雪琦专门调研，让肖永吉带领筹备组和技术团队前往北京义利食品厂，学习如何利用国产面粉做出松软的面包。

同年12月，侨利公司开始试生产，1985年3月正式投产，在不到一年的时间里，有了正宗的西式面包——当时推出的主打切片白面包蓬松柔软，吃起来不黏牙，部分解决了来厦投资的老外吃面包难的问题，也随之给厦门带来了一股吃面包的风潮。卖九毛钱一条的面包，在当时并不便宜，但买面包的人却排起长队，有在厦大读书的老外，还帮外国好朋友们订货，每天送来名单，罗列了一排地址让侨利食品厂安排派送。原有的一部汽车派送很快便不能应付市民旺盛的购买需求，又紧急增加一部汽车和六部三轮车派送，据了解，当年盈利就达到12万元。

印象

为侨服务

他是贴心人

肖永吉虽然名义上是市侨联副主席，但从照应华侨在厦门的吃穿住行、处理日常小事，到为他们排忧解难办实事，都是肖永吉的工作范围。“我们要努力做为侨服务的贴心人。”

肖永吉告诉记者，在侨联的工作中，交朋友也是工作之一，通过海外家乡老朋友穿针引线，让他们参与服务厦门建设。如肖永吉曾动员马来西亚侨胞苏汉英帮助厦门牵线搭桥，与马来西亚槟城建立友好关系。

服务到最后，肖永吉和华侨都成了真正的交心知己，如今在他家里，还收藏着一些华侨送他的纪念品，这些既是友谊的见证，也是工作上的肯定。肖永吉说，作为从海外归国的华侨，自己深深体会到，是改革开放让祖国变强大，海外侨胞真正过上有尊严的生活。