厦门同安区：利用大数据监测“网红”食品

东南网7月25日讯（海峡导报记者 林少蓉 通讯员 刘启国刘文林）随着气温的逐渐飙升，奶茶、果汁、四果汤这些冷饮食品往往大受热捧，特别是“网红”餐饮店门前总是排着长队。如何监测他们的食品安全？近日，同安区大同市场监督管理所利用数据筛查网红食品名单，对各种网红食品开展专项检查。专项检查主要从四个方面着手。

一是数据筛查。依托网监平台，根据行业特点，按单店的风险指数、月销售额两项数据，由高到低分别筛查出两份名单；同时结合日常监管掌握的情况，整合出风险指数、月销售额“两高”的30家网红店名单，列入重点检查、监测对象。

二是全面检查。针对筛查出的网红名单，开展自制饮品店的资质情况，从业人员健康和个人卫生状况，水果、牛奶等原料是否新鲜，奶粉、茶包、植脂末等原辅料是否符合食品安全标准等8个方面检查。

三是数据监测。对网红店的多个热销饮品包括奶茶、果汁、四果汤等多个品种，开展食品安全检测，为下一步的监督抽检做铺垫。在开展食品安全监测的同时，向从业者发放《食品安全检测告知书》，告知现制饮品存在的食品安全隐患点及法律责任。

四是抽检曝光。根据快检掌握的情况，对快检值介于食品安全标准临界值、快检无法监测的项目，委托第三方食品安全检测机构有针对性地开展监督抽检，首批抽检12家网红店，对抽检不合格的店家，将根据《食品安全法》立案查处，并在此次专项整治中建立的现制饮品微信群内进行曝光。