“云头鹅肉”成新圩美食地标沙焖煮法令食客流连忘返

2018-06-21 07:07:46陈晓青来源：厦门网责任编辑：段马水我来说两句

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　　陈板将炒制过的鹅肉放入砂锅中。通讯员刘小东摄

海西晨报讯(记者陈晓青)在翔安新圩镇的云头村，有这么一家饭店，每日门庭若市，一到饭点，来自厦门岛内、杭州、深圳、西安，甚至香港的食客，都会被这里的一道美食所吸引。那就是有着浓烈香气、软烂不塞牙的鹅肉。经过7道工序和柴火灶4小时的熬煮，配合海沙、陶瓷大锅焖制……这道传统美味，让不少食客流连忘返。

除了络绎不绝的食客，这道鹅肉最初的“超级粉丝”，其实是现在的小老板陈祥颜。

四年前，陈祥颜在台湾读大学时就经常思念父亲陈板做的鹅肉。毕业后，虽然从事过其他工作，但最终，陈祥颜还是选择子承父业，回乡传承这道“古早味”。

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