划龙舟吃粽子立鸡蛋 台胞在厦过端午赞叹有家的感觉

台湾粽子花样多

　　台北的粽子摊上，粽子种类繁多。

一年一度的端午节来临了，粽子作为端午节的“主角”，一度引起南北“咸甜大战”。或许你不知道，与大陆一样，台湾的粽子也有南北之分，并且种类繁多，甚至有“剥皮辣椒粽”“奶酪腊味粽”等奇葩口味的粽子。

因为制作方法与口感不同，台湾的粽子分为南部粽和北部粽。南部粽是将生糯米与炒好的馅料包入粽叶中，整串放入滚水中煮熟，口感上呈现绵密、清爽，较好保持了食材的自然风味，吃粽可搭配蘸酱；而北部粽会先将糯米与配料拌炒成油饭，包入粽叶后，放入蒸笼蒸熟，吸收馅汁原味的糯米粒粒分明。

与闽南地区一样，台湾也有碱粽。碱粽的材料是碱液和糯米，煮熟后变得晶莹剔透。碱粽放进冰箱冷藏后，就着蜂蜜或细砂糖、红糖吃，清爽可口。

除了传统的肉粽、碱粽，台湾商家也创造出不少新型的粽子。

端午正逢学生进入备考期，“包粽”谐音“包中”，所以粽子在台湾大受欢迎。商家推出“百分粽”，寓意金榜题名100分。

冰粽在台湾年轻人中十分流行，销售量已经超过了传统的粽子。台湾人对于粽子的创意远远不止这些，五花八门的粽子令人惊叹：“排骨酥粽”将排骨炸酥去骨入粽，“野姜花粽”以野姜花的球根做馅。还有“鸡腿粽”“咖喱猪肉粽”“黑糖黑芝麻粽”“抹茶红豆粽”“花汁粽”“剥皮辣椒粽”“奶酪腊味粽”“五谷水果粽”等。