“小蓝杯”靠价格战闪电扩张火速圈粉

　　福兴国际中心大堂“小蓝杯”门店全景。

　　“小蓝杯”在小区电梯内的海报广告。

厦门日报讯（文/图记者席恺）白色小鹿、蓝色杯身，还有文青偶像汤唯、张震代言，这样的广告画面在各大楼宇刷足了存在感，加之闪电般的开店速度，luckin coffee的咖啡品牌迅速成为咖啡界的“网红”。豪气十足的luckin coffee被“爱咖一族”亲切地称为“小蓝杯”,“小蓝杯”靠打价格战火速圈到了一票“咖粉”。

“在国内打败星巴克！”携巨资入局的“小蓝杯”发出豪言壮语。然而令人担心的是，在去年，咖啡陪你、Zoo Coffee、豪丽斯等连锁咖啡品牌相继陷入困局引人关注，足以证明国内真实的咖啡市场不如想象中广阔，“小蓝杯”能否破局，让人拭目以待。

个性操作：手机APP点单顺丰配送

不供堂食、不设收银台，“小蓝杯”的门店操作很“个性”。

昨天下午，记者来到位于厦门台南路上的福兴国际中心大堂的“小蓝杯”门店，店内除了logo与中英文招牌，没有任何饮品图片、价格等信息展示，几名店员分别负责接单、饮品制作和现场引导工作，门店未设堂食区域，仅有两张简易凳子，供顾客临时等候和休息。

记者被告知，从选定品类、下单到付款，都需要在手机APP上操作完成。记者下载并打开APP，系统自动定位到该门店，按照操作提示，记者点了两杯加浓美式咖啡，下单时可选温度、糖分和是否加奶，完成了付款，系统会生成一张提货二维码。

如果自取，待咖啡做好，出示提货码在二维码机器上扫一下就可拿走咖啡；选择外送服务的话，门店将根据配送地址，由顺丰配送员送出，不需配送费，据店员介绍，在已开通外送区域，配送时间在10到15分钟，超过30分钟会赔偿顾客1杯咖啡。

闪电扩张：厦门一个多月内就开出5家门店

资料显示，去年11月至今，小蓝杯已入驻全国10几个城市，将于今年5月份达到全国500家门店的规模，门店分为旗舰店、悠享店、快取店三种类型，而绝大多数店型主要为五六十平方米、成本较低的快取店，也会有数百平方米类似漫咖啡的大店。

根据“小蓝杯”APP显示，3月初在厦门开出第一家门店，至今已有5家门店开业，属于快取店类型，思明区有3处，湖里区2处，此外12家门店还在筹备期间，这当中门店主要还是集中在岛内写字楼、商业圈区域。

记者注意到，早在4月初，厦门已开业了3家门店，仅过10天左右的时间，原本筹备中的湾悦城店和金海湾财富中心店就已对外营业，速度十分惊人。

对外营业已有1月有余的福兴国际中心大堂门店店员说，在正常工作日，咖啡等饮品的点单数量维持在200到300杯，周末期间销售量会明显下降很多，顾客在自取和外送的选择方式上各占一半。

圈地绝杀：备下10亿元资金打价格战

下载并首次登录“小蓝杯”APP，就能免费获赠一杯大师咖啡，送好友咖啡，自己也能得一杯；买2赠1、买5赠5……“小蓝杯”的各种优惠让人眼花缭乱，再配以优选上等的阿拉比卡豆，高成本打出价格战的“小蓝杯”似乎底气十足。

据相关资料显示，“小蓝杯”初期市场推广已备下10亿元资金，同时计划在本月启动A轮融资。

“‘小蓝杯’之所以打出价格战，无非是引导消费者多喝咖啡，形成对其品牌的认知度。”illy(意利)咖啡大学厦门分校咖啡讲师黄德敏表示，当下“小蓝杯”还处于品牌推广期，高成本下的推广是无法考虑盈利问题的。对于“小蓝杯”的闪电、规模化入市，他既觉得突然，又觉得正常。

在黄德敏看来，之前属于“行外”的“小蓝杯”创始人认为国内咖啡市场的“蛋糕”很大，想带着其强大的运营能力和营销手段在当中“分一杯羹”，“其实，行内人是不敢轻易如此下手的。”

黄德敏提到，早在2014年以后，国内的咖啡消耗量虽有所提升，但整体的消费水平是呈下降趋势的，厦门亦是如此。

就在去年，不少品牌连锁咖啡店相继陷入困境，这一状况已让业内清醒认识到:国内真实的咖啡市场远不如想象中广阔，“在类似像厦门这样的‘小资城市’，咖啡市场已变得十分有限，即使‘小蓝杯’比星巴克、Costa便宜一些，毕竟咖啡还是属于相对高端的饮品，更是一种可喝、可不喝的选择。”黄德敏认为，携巨资入局且要继续融资“烧钱”的“小蓝杯”要想成功“闯关”，将面临考验。

【展望】

“小蓝杯”能走多远？

业内人士认为:“烧钱”不能长久，沉淀发展才能走得更远

看到“小蓝杯”抛出的“在国内打败星巴克！”的豪言壮语，黄德敏表示钦佩。不过，在“烧钱”的基础上形成网络“裂变式”的推广经营模式，虽然目前十分奏效，但从长远上来看并不能持续。

黄德敏分析，即使前期不求盈利，终究还是要考虑挣钱的问题，“小蓝杯”在厦门开业或还在筹备中的十几家门店属于直营店性质，“闪电、规模化的扩张是为了积攒影响力，直到把直营模式变为加盟模式才有可能赚到钱，模式转变后，如何解决管理和标准统一的问题，是至关重要的一环。”

无论市场有多大，在短时间内消费者的增长速度一定是缓慢的。黄德敏说，星巴克能成为行业强者，其品牌文化和运营模式是靠时间打磨和探索出来的。

“经历‘极速模式’后的‘小蓝杯’若能沉下心经营，加上超强的营销策略团队和后续资金补充能力，相信会在咖啡市场拥有自己的一席之地。”黄德敏说，无论结局如何，对于消费者来说，多一个选择总是好事。