古韵同安 美食可口美景怡人

　　历史悠久的同安孔庙及石雕陈列场(王丛民摄)

　　银城祭孔释典礼(夏海滨摄)

　　福建省最早的佛教寺庙之一同安梵天寺(王丛民摄)

　　吕厝送王船(夏海滨摄)

　　美丽的乡村风光(吴重生摄)

　　西山圆通寺落成庆典(夏海滨摄)

　　柚约前格村(夏海滨摄)

　　上埔鸭汤店

　　阿杨牛肉火锅

厦门日报讯 （文/记者陈秋莹）穿越繁华现代的厦门都市，来到独具古韵的同安，你会发现，古老的同安，形似一枚闪光的银锭，在岁月的淘洗中散发出古朴迷人的光泽。背倚高山、南襟大海，时光的经纬织就了千古银城悠远的文脉。

千年的历史文化积淀、秀丽的自然景观、丰富的温泉资源、特色鲜明的闽南古民居、星罗棋布的峰岭、纵横交错的溪渠……同安，一个兼具人文气息与自然生态美景的城市休闲后花园，正散发着迷人的魅力，逐渐成为忙碌的都市人心之所向地。

养在深闺人未识，同安有太多的山水美景、太多的人文景观、历史古迹，却不为人熟知。随着基础设施的逐步完善，同安这座千年古城及其丰富的自然生态正逐渐崭露娇容，许多景点正以迷人的风姿，招揽来自四面八方的游客。此外，同安还传承了大量历史悠久的民间特色小吃，像封肉、炸枣、薄饼、马蹄酥、大肠血、碗仔粿、沙茶面等等，不胜枚举。在同安老城，你可以一边享受着那久违的不急不躁、慢慢悠悠的节奏，一边在逛吃逛吃中品味闽南独特的味道。

探访自然亲子休闲

Day1:一刘汤包-厦门方特梦幻王国-阿杨牛肉-杨壮鸭面线

Day2:惠康乌鸡粥-梵天寺-影视城-招治博饼-北辰山-竹坝农场东南亚美食

Day1

白天:游览厦门方特梦幻王国

早餐:

一刘汤包:在同安乃至厦门岛内都小有名气。正如谐音一样，一刘汤包的口感确实一流，薄薄的汤包皮隐约有点透明，能够看到里面满满的汤汁在流动。汤包里的汤头很不错，秘诀是在馅料中加入了猪皮冻，蒸的时候化开变成鲜美的汤汁，与苏杭一带的小笼包不同，馅料中还加入葱花和姜末提味，让味蕾尽情绽放。

推荐菜:汤包、酸笋汤和炖罐都很不错，猪脑、猪心等等都很古早味

地址:阳厝二路(同集路转第三医院大约300米右侧)

午餐:可外带打包双鹿老铺的马蹄酥、橘红糕。

马蹄酥:雅名“香饼”，原料是面粉、白糖、麦芽、猪油，分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤，成品四周厚、中间薄，形似马蹄而得名，其特点是酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。老字号“双鹿老铺”始于清朝光绪年间，已有超百年的马蹄酥制作史，最具特色的是半咸甜口味。分享一个独门吃法，即把马蹄酥泡在牛奶里面当夜宵，有兴趣可以一试。

橘红糕:至今已有150余年的历史，是闽南地区的传统食品，选用优质糯米，配上金橘、白糖等原料，经过精湛的工艺加工而成，剔透如玉、糯滑可口、甜韧适中、玫瑰桔香，具有糯而不粘、甜而不腻、老少皆宜的特点。在闽南传统习俗里，橘红糕也称“新娘糖”，新婚之时，婚房里特备热茶、橘红糕，致贺者到达时，新婚夫妇则端茶和橘红糕请其品尝。

双鹿老铺地址:南门路46号1楼(近西桥)

晚餐:

阿杨牛肉火锅:该店使用中药与牛大骨熬制汤底，肉类与牛杂类按斤称算再加入汤底蔬菜涮煮后才一起上桌。待到火开，秘制牛肉汤底的药材香气满室铺开便可食用，食用时需注意火候，牛肉类大火易老需先吃，牛骨类可以长时间熬煮，且越煮汤汁越稠厚，蔬菜也更加入味。在蔬菜中老板特意加入大白菜叶根，这样长时间熬煮汤汁的药材味道中便多了味清甜，最后喝汤十分顺口。

推荐菜:牛排拌面、牛肉羹汤、牛肉火锅

地址:祥平街道西桥路66号(陆丰站中博手机隔壁)

夜宵:

杨壮鸭面线:鸭肉面线香气醇厚，深受众多吃货喜欢。鸭子要选好的，用传统的闽南八珍慢慢熬煮，汤头浓郁香醇。煮沸鸭汤后下面线，手制面线细如毛发，少顷即好。一盆端来，热气腾腾，药香甚浓，喝上一口感觉汤汁醇厚，大快朵颐。

推荐菜:鸭肉面线

地址:凤祥路与环城西路交叉口东南50米

Day2

上午:游览梵天寺+影视城

下午:游览北辰山

早餐:

惠康乌鸡粥:早上六点就开门，最出名的是“乌鸡粥”，粥很黏稠，米粒颗颗饱满分明，粥里的乌鸡肉是切得很碎的那种，融合在粥里，还加了干贝、冬菜、芹菜等，很香。主食还有“花生汤”、“花生汤泡蛋”和“面线糊”，花生汤泡蛋是现打的鸡蛋，冲入滚烫的花生汤，蛋花和汤汁充分交融，蛋综合了花生汤的甜，好喝得紧。他们家的油条和肉冻，油条是现场现炸的，热腾腾的出锅，酥脆得没话说，和乌鸡粥简直就是绝配。“肉冻”更经典，肉是猪头肉，熬好切块之后连同汤汁一起在冰箱里速冻，上桌的时候是一碟一小份，肉冻晶莹剔透，吃起来相当Q，凉凉的，在其他地方吃不到，也是这里的招牌必点菜。

推荐菜:“乌鸡粥+肉冻+油条”、“花生汤泡蛋+肉冻+油条”

地址:南门路县口路口中国银行对面

午餐:

招治薄饼:有着“妈妈味道”的招治薄饼很受欢迎。同安人吃薄饼的历史从明朝至今，正宗的薄饼由面皮、菜料和油饭(糯米饭)三部分组成。菜料以红萝卜、芹菜、肉丁、海蛎等为主料，至于诸般佐料，则酌量搭配，吃时往盆上垫一张面皮，先铺上一层海苔，再铺上油饭、菜料，加上一点花生酥、芝麻酱，卷起来一口咬下去，鲜美顿时在嘴里荡漾开来。长大之后来了岛内，才发现有不是吃油饭的薄饼，而厦门本岛内的人也惊讶于同安人的薄饼居然是放油饭的。

推荐菜:薄饼(春卷)、肉粽

地址:同安区环城西路祥福花园1号楼201室(同安汽车站附近)

晚餐:

竹坝农场东南亚美食:竹坝是座具有浓郁异域特征的民俗风情园。自20世纪60年代以来，陆续安置了来自印尼、越南、柬埔寨、泰国、缅甸、新加坡、马来西亚、菲律宾等八个国家的5000多名归侨，这里的东南亚美食也保留了东南亚的风味，可以自由选择。

美丽乡村舌尖之旅

Day1:月理碗仔粿或钟楼碗仔粿-五峰古堡-上铺鸭汤-盛之乡-土龙泰银龙饭店

Day2:凤岗大肠国大肠血-丽田园-碧香小吃(或者杨强芙蓉香骨鸡腿)-森山仙草-肥栋满煎糕-溪边公园-大同佳味

　　前格村乡村旅游红红火火(孙焕伟摄)

　　建设中的滨海旅游浪漫线(王火炎摄)

　　同安高山茶园(王火炎摄)

　　晚秋落日古银城(夏海滨摄)

　　惠康乌鸡粥肉冻

　　凤岗大肠国大肠血

　　肥栋满煎糕

Day1

上午:游览五峰古堡

下午:前往盛之乡泡温泉

早餐:

月理碗仔粿:碗仔粿，又叫油葱粿。将米浆勺入小碗，撒上肉茸、虾仁、鹌鹑蛋、油葱等佐料蒸炊而成，吃前用特制竹签划成四块，挑出一块再浇上葱油、蒜蓉酱、厦门辣椒酱等调料。最经典的调料当属那碗打卤，味道咸、辣、甜、香兼具，爽滑利口，令人回味无穷。

地址:西桥路祥驰电池店旁

午餐:

上埔鸭汤:这也是一家让许多人专程驱车前往的小饭店，招牌当然是鸭汤喽。鸭子是整只炖的，汤头清甜，没有加任何佐料，喝的都是原汁原味，鸭肉超大块，单吃肉也很满足哦。

地址:五峰古堡往同安城区方向下到坡底过了上埔桥约100米左手边

晚餐:

土龙泰银龙饭店:土龙(潮汕一带称为杜龙)学名叫“波露豆齿蛇鳗”。按照沿海一带的民间说法，“土龙”能强筋壮骨、补肾壮阳，功效显著。凡遇摔伤、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖“药膳土龙”或喝“土龙药酒”。土龙软刺无数，所以一般只喝汤，所以要加龙骨、枸杞、红枣等药材同炖，让精华完全融入汤水。一般一份土龙汤很大，如果喝不完也没关系，在土龙汤是可以连外面的砂锅一起打包带走的。

地址:盛之乡往同安城区方向在左侧金沙湾酒店附近

夜宵:

金宝沙茶面:沙茶酱由花生仁、川椒、丁香、陈皮、胡椒等三十多种原料研磨，加油、盐、冰糖熬煮而成，将烫熟的面条捞到碗里，加入猪肝、鸭血、肉丸、豆腐辅料，记得沙茶面的绝配是大肠哦。淋上一直在大锅里翻滚的沙茶酱汤，就成了一碗色泽金黄、香辣浓郁的沙茶面了，街头随处可见的沙茶面馆足见同安人对这道美食的热衷。

推荐:沙茶面、豆干、肉丸、炖罐、削骨肉、狮子头、大肠

地址:同安一中附近

Day2

上午:游览丽田园

下午:下山，吃碧香小吃(或者杨强芙蓉香骨鸡腿)，并在城区点森山仙草和肥栋满煎糕。

傍晚:逛逛溪边公园，赏东西溪夜景。

早餐:

凤岗大肠国大肠血:30多年靠着一碗大肠血“称霸”同安的凤岗大肠国，营业时间只从早上6点到中午11点。店名听起来不那么文雅，但味道却不一般，将猪血灌入洗净的大肠，封住两端后放到大骨汤里熬煮，加入香菜末、葱花、姜丝、胡椒粉等调味料，新鲜滑嫩的猪血、嚼劲十足的大肠，香气袭人、营养美味，用猪血的涩来调和大肠的腻，简直是完美的结合。起锅后将大肠血用剪刀剪成一段段，方便食用。

午餐:享用丽田园农家餐

碧香小吃:一座铁皮屋、几台油炸炉，丝毫没有环境可言，下午三四点开门，只卖三种海蛎炸、肚纱卷(泉州叫鸡卷，跟常见的五香卷馅料类似，但皮不一样，五香卷是用豆膜，肚纱卷是用猪网油包裹)、大肠血。

推荐菜:海蛎饼、肚纱卷

杨强芙蓉香骨鸡腿:同安网红店之一，在厦门第一座环形天桥的附近，下午四点以后天天排长队。生意超级好，可以搭配饮料或者酸笋汤，鸡腿和鸡翅都是先炸过一遍定型，外皮很香很脆，感觉有种童年炸鸡腿的味道。

地址:环城西路乐海广场门口斜对面(同安BRT枢纽站斜坡桥底下)

森山仙草:主营烧仙草，可组合加入多种作料，如红豆、绿豆、芋丸……还可以根据喜好选择是否用炼乳来提升香味。环境不错，味道也很好！

推荐菜:一号烧仙草、1号综合仙草冻、仙草冰茶

地址:凤山路44号裕景新城旁

肥栋满煎糕:将面粉、糖和水拌成面粉泥，淋在圆形的大煎盘，烘烤几分钟后撒上一层花生粉作为内馅，再烘烤几分钟后，对折成半圆形后起锅、切块，趁热咬上一口，松软滑润，夹层香甜，既可供人充饥，又可供人解馋，好滋味叫人难以忘怀。

推荐菜:花生味满煎糕、芝麻味满煎糕、红糖满煎糕

地址:铺前路(番婆冰旁)

晚餐:

大同佳味:同安老牌的综合性饭店，同安人宴请亲朋好友等熟客，很多人会选择这里，也有不少的小型婚宴会在这里举办。

推荐菜:富贵佛跳墙、羊肉煲、荷叶蒸鲈鳗

地址:城西路第一建筑工程公司办公楼一层

外带小贴士:

1、阿呆盐鸭:一天卖出6、7百只的盐鸭(又称姜母鸭)的阿呆盐鸭店，只能外带，分店只有在同安三四家，岛内的、海沧的统统都是冒牌的哦。

2、秀英醋肉:用醋等调味品腌制的猪肉，油炸后香酥而微酸，亦可与西红柿、大白菜等一起进行加工，风味亦佳，绝对是三五好友三涂话佐酒的好料。